Corso di laurea

biotecnologie agro-industriali

Università degli Studi di Roma - La Sapienza · 35 materie · 10 file condivisi

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Il Corso di Laurea in Biotecnologie Agro-Industriali,fornendo adeguati fondamenti nelle materie di base e specialistiche, prepara adeguatamente gli studenti per l'inserimento in ruoli tecnici nell'ambito di attività produttive e di controllo nel settore delle biotecnologie industriali e agro-alimentari. Le attività formative previste, oltre a lezioni in aula comprendono anche attività di laboratorio utili ad acquisire quel ""saper fare"" indispensabile per completare la preparazione.
Corso di Laurea fornisce ottime basi per affrontare con profitto ulteriori livelli di formazione negli stessi ambiti.

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Materie del corso

BIOLOGIA MOLECOLARE E BIOTECNOLOGIE RICOMBINANTI 2° anno · 0 file
Biotecnologie Alimentari 2° anno · 1 file
Appunti appunti biotec alimentari — 2020 Il testo descrive l'uva, la sua composizione chimica e le fasi del ciclo vegetativo fino alla vinificazione, processo che comprende pigiatura, fermentazioni alcolica e malolattica. Vengono illustrate le differenze tra vini bianchi, rossi e rosati in base al contatto con le vinacce durante la macerazione. Infine, si affrontano gli ultimi passaggi di affinamento, chiarifica, pastorizzazione o rifermentazione per il Chianti, nonché l'invecchiamento nel legno che modifica colore e aroma prima dell'imbottigliamento orizzontale.
FONDAMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE 2° anno · 0 file
PROCESSI BIOLOGICI INDUSTRIALI 2° anno · 0 file
BIOETICA 3° anno · 0 file
BREVETTAZIONE E LEGISLAZIONE EUROPEA 3° anno · 0 file
FISIOLOGIA E BIOTECNOLOGIE VEGETALI 3° anno · 1 file
Appunti APPUNTI FISIOLOGIA VEGETALE — 2019 Membrana cellulare: composta da doppiostrato fosfolipidico, con steroli e glicolipidi; proteine svolgono funzioni integrali o periferiche. Plasmodesmi facilitano il contatto tra citoplasmi adiacenti, permettendo scambio molecolare. Vacuolo: riduce volume cellulare mantenendo rapporto superficie/volume ottimale; funzione osmotica (sostegno meccanico e forza motrice), regolazione pH e ioni, accumulo metaboliti e riserve, litiche e prodotti del metabolismo. Apparato di Golgi: trasporta e modifica molecole per secrezione o destinazione interna; biosintesi polisaccaridi, glicosilazione proteica.
FISIOPATOLOGIA VEGETALE 3° anno · 0 file
BIOTECNOLOGIE DELLE FERMENTAZIONI 0 file
BIOTECNOLOGIE RICOMBINANTI 1 file
Appunti biotec ricombinanti appunti prof. Trovato — 2019 Il processo delle biotecnologie ricombinanti inizia dall'isolamento del gene target, il suo inserimento in un vettore e l'introduzione nel ospite cellulare per la clonazione. Le tecniche fondamentali includono la purificazione degli acidi nucleici tramite rottura cellulare, rimozione proteica con enzimi o fenolo/cloroformio e precipitazione selettiva con alcol sfruttando le proprietà dielettriche. Per separare DNA da RNA si usano rispettivamente RNasi o DNasi, mentre il plasmidico viene distinto dal genomico grazie alla capacità di rinaturazione circolare dopo denaturazione alcalina.
BIOTECNOLOGIE VEGETALI 0 file
BOTANICA 1 file
Archivio Globale
Riassunti Interazione organismo-organismo — 2025 pillola free Interazioni tra organismi in ecosistema: relazioni neutre, antagoniste, metabiotiche, sinergiche; simbiosi diretta (parassitarie, mutualistiche); parassiti obbligati e facoltativi. Simbiosi parassitaria con esempi di virus, batteri, funghi su piante. Simbiosi mutualistica tra leguminose e batteri azoto-fissatori, licheni (alga+fungo), beneficio reciproco. Licheni come indicatori ambientali a causa della sensibilità all'inquinamento. Micorrize tra funghi e piante superiori, vantaggi per entrambi.
CALCOLO E BIOSTATISTICA 0 file
CALCOLO E BIOSTATISTICA 0 file
ECOLOGIA 0 file
ECOLOGIA 0 file
FISIOLOGIA E BIOCHIMICA VEGETALE 0 file
PATOLOGIA VEGETALE 4 file
Dispense Dispense Patologia vegetale — 2019 Dispense patologia vegetale del professore Appunti VIRUS — 2025 pillola free I virus vegetali sono composti da genoma RNA o DNA racchiuso in una capside proteica, spesso con pericapside lipidico. Il genoma contiene pochi ma multipli ORF che codificano proteine virulente, strutturali e di trasporto. La traduzione avviene a carico del macchinario cellolare. I virus si diffondono intercelullarmente tramite plasmodesmi, replicandosi nel floema per diventare sistemici. Sintomi includono malnutrizione, decolorazione puntiforme e spot necrotici. Es. TMV causa mosaico del tabacco. Controllo attraverso piante resistenti, test ELISA e PCR. Identificazione con microscopia o sequenziamento genetico. Appunti oomiceti — 2025 pillola free Gli oomiceti sono eucarioti eterotrofi, costituiti da ife cenocitiche che formano micelio. Riproducendosi asessuatamente producono sporangi con zoospore biflagellate; sessuatamente formano gametangi e poi oospore. Malattie come la peronòspora della patata (Phytophthora infestans) e della vite (Plasmopara viticola) causano epidemie, con cicli che coinvolgono oospore, sporangi e zoospore. Controllo mediante varietà resistenti, fungicidi da contatto e sistemici, attento alle condizioni climatiche. Appunti Funghi — 2025 pillola free Gli zigomiceti e gli ascomiceti sono agenti patogeni importanti in agricoltura. Gli zigomiceti formano sporangiospore e zigospore, con Rizopus stolonifer come esempio patogeno. Gli ascomiceti producono ascospore, causando malattie come la bolla del pesco e l'ergotismo dei cereali. La scabbia del melo è causata da Venturia inequalis, mentre Botrytis causa la botrite o muffa grigia. Il Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici causa il fusarioomio del pomodoro, formando diverse tipi di spore.
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI 0 file

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