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Appunti universitari condivisi: alimentazione e nutrizione umana

LM-61 - Scienze della nutrizione umana - Università degli Studi di Milano

Obiettivo: il corso di laurea magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana fornisce conoscenze avanzate e forma capacità professionali finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione per promuovere la salute umana mediante un approccio distinto e integrato a quello sanitario. Gli studenti raggiungono una visione sistemica della qualità dell’alimentazione basata sulla conoscenza approfondita degli alimenti e dei fabbisogni, caratteristiche e problematiche nutrizionali del consumatore. Inoltre sviluppano capacità di collegare ed integrare le conoscenze nel profilo di requisiti appropriato a soddisfare le esigenze della popolazione generale, di specifici gruppi o singoli individui rispettando contemporaneamente bisogni e vincoli del sistema produttivo.

Organizzazione: il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente eroga il corso in collaborazione con Dipartimenti di area Medica e di Scienze e Politiche Ambientali. I corsi forniscono conoscenze su alimenti (chimica, biochimica, microbiologia e tecnologia) e sistema alimentare (economia e psicologia dei consumi), nutrizione (biochimica, fisiologia, nutrizione applicata ed ecologia del microbiota umano), malattie correlate all’alimentazione (sistematica, fisiopatologia ed epidemiologia), metodologie di diagnosi, intervento e prevenzione nutrizionale ed approcci di ricerca sugli effetti dell’alimentazione sulla salute. Due corsi a scelta permettono di approfondire tematiche professionali e/o scientifiche nel settore. La tesi di laurea comporta un’attività scientifica originale o la revisione sistematica della letteratura attinente tematiche nutrizionali, svolta presso una struttura dell’Ateneo o altro Ente convenzionato allo scopo.

Regole di ammissione: l’accesso, a numero programmato (150 studenti), prevede un test obbligatorio costituito da domande a scelta multipla che accertano la preparazione iniziale. I titoli di laurea ed i requisiti curriculari per l’accesso sono riportati nel Manifesto degli studi.

Sbocchi professionali: La figura professionale di nutrizionista formata da questo Corso opera ad ogni livello del sistema alimentare: nelle aziende alimentari e farmaceutiche può essere responsabile dello sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari ad elevato impatto nutrizionale e gestirne la comunicazione delle indicazioni nutrizionali e sulla salute. Nelle aziende di distribuzione e ristorazione, può svolgere attività di programmazione nutrizionale, controllo, coordinamento e formazione. Nelle istituzioni che si occupano degli effetti dell’alimentazione sulla salute, può svolgere ruoli di responsabilità, coordinamento, consulenza e ricerca.
Il nutrizionista può verificare la corretta assunzione alimentare per promuovere un adeguato stato di nutrizionale e di salute collettivo e/o individuale. Inoltre può progettare e condurre attività di educazione alimentare, con specifica attenzione alla sostenibilità dell’alimentazione, di formazione, divulgazione e pubblicistica.
Dopo la laurea è possibile proseguire la formazione nei dottorati di ricerca e scuole di specializzazione.

Ecco tutti i dettagli sul corso di laurea selezionato. Sul UniDocs troverai gli appunti condivisi dagli altri studenti del tuo corso di laurea, ordinati per materia. Ricordati che per poter visualizzare il materiale devi essere registrato al sito e possedere un numero di crediti sufficiente.

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• [P301015360] Biochimica degli alimenti, della nutrizione e delle malattie metaboliche (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] Biochimica degli alimenti, modulo 1 (prof. Iametti) - 2020
  [Appunti] Biochimica delle malattie metaboliche -modulo 2, prof Ghidoni e Paroni - 2020 - (pillola free)
• [P848087399] Fisiologia umana (1° anno)
• [P850005291] Valutazione dello stato di nutrizione e principi di dietetica e dietoterapia - Valutazione dello stato di nutrizione (2° anno)
• [P333288160] Valutazione dello stato di nutrizione e principi di dietetica e dietoterapia - Principi di dietetica e dietoterapia (2° anno)
• [P289397205] Nutrizione applicata (1° anno)
• [P693682172] Alimentazione e promozione della salute (2° anno)
• [P057326881] Malattie correlate all'alimentazione - Sistematica e prevenzione (2° anno)
• [P498480037] Economia e psicologia dei consumi alimentari - Psicologia delle scelte alimentari (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] Economia e politica alimentare - 2021
• [P027226946] Qualità e sicurezza microbiologica nei sistemi alimentari ed ecologia del microbiota umano (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] QUALITÀ E SICUREZZA MICROBIOLOGICA NEI SISTEMI ALIMENTARI ED ECOLOGIA DEL MICROBIOTA UMANO - 2021
  [Riassunti] ECOLOGIA DEL MICROBIOTA UMANO - 2021 - (pillola free)
  [Appunti] QUALITÀ E SICUREZZA MICROBIOLOGICA DEI SISTEMI ALIMENTARI - 2021 - (pillola free)
• [P506942280] Tecnologia e qualità degli alimenti (1° anno)
• [P538060995] Economia e psicologia dei consumi alimentari - Economia e politica alimentare (1° anno)
• [P995836552] Malattie correlate all'alimentazione - Fisiopatologia (2° anno)
• [P461681801] Epidemiologia nutrizionale e statistica medica (2° anno)
• [P415654005] Struttura e funzione delle molecole organiche negli alimenti (1° anno)

Sbocchi lavorativi
Biologi e professioni assimilate - (2.3.1.1.1)
Biotecnologi - (2.3.1.1.4)
Ricercatori e tecnici laureati nelle scienze biologiche - (2.6.2.2.1)
Ricercatori e tecnici laureati nelle scienze agrarie, zootecniche e della produzione animale - (2.6.2.2.2)