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Lipidi
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Di cosa parla
- Lipidi: classificati in acidi grassi (saturi e insaturi), lipidi complessi saponificabili (acilgliceroli, fosfogliceridi, sfingolipidi) e lipidi semplici (terpeni, steroidi, prostaglandine).
- Acidi grassi: nomenclatura e classificazione in acidi saturi e insaturi; influenza la fluidità delle membrane cellulari.
- Lipidi complessi saponificabili: acilgliceroli (non formano micelle), fosfogliceridi (formano micelle e liposomi) e sfingolipidi (partecipano al riconoscimento immunitario).
- Lipidi semplici: terpeni (es. b-carotene, vitamina A) e steroidi (struttura di base degli steroidi, fitosteroli, acidi biliari, vitamina D); prostaglandine derivano dal metabolismo dell'acido arachidonico.
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