Riassunti VERIFICATO
Cenni di chimica organica
Università degli Studi di MILANO-BICOCCA infermieristica (abilitante alla professione sanitaria di infermiere) 2022
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Di cosa parla
- Il 99% dell'organismo umano è composto dagli atomi di Idrogeno (H), Ossigeno (O), Carbonio (C) e Azoto (N). La maggior parte delle molecole biologiche ha uno scheletro di carbonio.
- Il carbonio forma quattro legami covalenti. Per raggiungere questo stato, un elettrone dal suo orbitale 2s viene "promosso" all'orbitale 2p. Successivamente, gli orbitali 2s e 2p si rimescolano, dando origine a quattro orbitali ibridi sp3.
- L'ibridazione sp3 permette al carbonio di disporre i suoi legami nello spazio su tre dimensioni, il che è fondamentale per la struttura delle molecole organiche. Tutti i legami nella chimica organica sono covalenti.
- Il carbonio (C) forma 4 legami, l'azoto (N) 3, l'ossigeno (O) 2, e l'idrogeno (H) e gli alogeni (F, Cl, Br, I) 1 legame semplice.
- Isomeria: è la capacità di formare composti con la stessa formula chimica ma diverse strutture e, di conseguenza, diverse proprietà chimico-fisiche.
- Stereoisomeria: è un tipo di isomeria spaziale. Gli atomi di carbonio possono ruotare liberamente con legami singoli, ma i legami doppi introducono rigidità, permettendo alla molecola di esistere in forme diverse.
- Un esempio di stereoisomeria è dato dall'acido maleico e dall'acido fumarico. Queste molecole, pur avendo la stessa formula, differiscono nella loro disposizione spaziale e non sono sovrapponibili, spesso a causa della presenza di un "carbonio chirale" (un atomo di carbonio legato a quattro gruppi diversi).
- Composti con C ed H (Idrocarburi): Sono classificati come saturi/insaturi, lineari/ramificati o ciclici.
- Gli alcani, con formula generale CnH2n+2, sono idrocarburi saturi (esempi: metano CH4, etano C2H6).