Appunti VERIFICATO
FLASHCARD AMMINOACIDI
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Di cosa parla
- I amminoacidi alifatici e non polari come glicina, alanina e prolina presentano gruppi laterali idrofobici che influenzano la struttura proteica attraverso interazioni di van der Waals.
- La classe degli amminoacidi aromatici include fenilalanina, tirosina e triptofano, caratterizzati da anelli benzenici o indolici che partecipano a legami a idrogeno e stacking π-π.
- I residui polari ma non carichi come serina, treonina e cisteina possiedono catene laterali capaci di formare ponti disolfuro o legami a idrogeno con il solvente acquoso.
- Amminoacidi basici quali lisina, istidina e arginina contengono gruppi amminici laterali che si protonano a pH fisiologico conferendo carica positiva alla catena peptidica.
- I residui acidi come aspartato e glutammato presentano catene laterali con gruppi carbossilici che rilasciano protoni a pH fisiologico, impartendo una carica negativa netta.
- Il calcolo del punto isoelettrico (pI) per ciascun amminoacido deriva dalla media dei valori di pK rilevanti, variando in base alla natura chimica del gruppo R presente.
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