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Biologia animale e vegetale
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Le membrane biologiche lipidiche, presenti nelle cellule, hanno funzioni come compartimentazione, scambi chimici, segnali cellulari, energia e reazioni enzimatiche. Costituite da fosfolipidi, glicolipidi e proteine, sono fluide e dinamiche. Il modello a mosaico fluido di Singer e Nicolson descrive un doppio strato di fosfolipidi con teste idrofili esterne e code idrofobiche interne. L'asimmetria deriva dalla biogenesi e si mantiene grazie all'energia sfavorevole del "flip-flop". La fluidità dipende dal livello di insaturazione degli acidi grassi e dall'inserimento di steroli come il colesterolo, che funge da spaziatore. Le proteine, presenti in aree po
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- Le membrane biologiche lipidiche, presenti nelle cellule, svolgono funzioni come compartimentalizzazione, regolazione di scambi, informazioni e segnali intracellulari, energia, reazioni enzimatiche e protezione dei comporti reattivi.
- Il modello a mosaico fluido di Singer e Nicolson descrive la membrana plasmatica come un doppio strato di fosfolipidi con teste polari idrofiliche rivolte all'esterno e code apolate idrofobiche che formano il core, regolando la permeabilità.
- L'asimmetria delle membrane è determinata durante la biogenesi e mantenuta dal movimento limitato dei lipidi ("flip-flop"), con diversi tipi di lipidi presenti sul versante esterno e interno. La fluidità della membrana dipende dalla composizione lipidica, in particolare dall'insaturazione degli acidi grassi e dalla presenza di colesterolo.
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