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metabolismo lipidi
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Nell'intestino, i lipidi vengono emulsionati e idrolizzati da lipasi, phospholipasi e esterasi, producendo acidi grassi, monoacilgliceroli e steroli. Gli acidi grassi e i monoacilgliceroli sono assorbiti dagli enterociti, mentre il colesterolo e le vitamine liposolubili lo sono direttamente. I chilomicroni trasportano lipidi al fegato e ai tessuti adiposi, dove vengono degradati o conservati. Le lipoproteine plasmatiche (VLDL, LDL, HDL) trasportano trigliceridi e colesterolo nel sangue. Gli acidi grassi vengono ossidati nelle cellule del fegato, cuore e reni per produrre energia. I lipidi sono sintetizzati e degradati in vari organi, con ruoli centrali
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- Chilomicroni: sintetizzati dalle cellule intestinali, trasportano lipidi e vitamine liposolubili, formando aggregati di trigliceridi, fosfolipidi e proteine; vengono attaccati dalle lipasi nel sangue per rilasciare acidi grassi.
- Lipoproteine: VLDL (trigliceridi), LDL (colesterolo libero/esterificato) e HDL (proteine ad alta densità); trasportano lipidi attraverso il sangue e la linfa, con funzioni diverse come deposito di colesterolo nel fegato.
- Degradazione degli acidi grassi: avviene nel mitocondrio, iniziando con l'attivazione formando Acil-CoA, seguita dalla beta-ossidazione che produce energia e sostanze metaboliche come corpi chetonici.
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