Appunti VERIFICATO
BIOCHIMICA
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Di cosa parla
- La biochimica si suddivide in strutturale, che studia la struttura molecolare degli organismi viventi, e metabolica, che esamina le reazioni chimiche avvenute negli esseri viventi.
- Le cellule eucariote sono più grandi delle procariote; queste ultime non hanno nucleo e sono meno complesse strutturalmente.
- I carboidrati, chiamati anche glucidi o saccaridi, formano macromolecole composte da monomeri legati da legami chimici; essi possono essere monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi con funzioni diverse come alimentazione, struttura e formazione di acidi nucleici.
- L'amido è un polisaccaride lineare costituito principalmente da glucosio; l'amilopectina, invece, è ramificato e ha una struttura globulare. Entrambi servono come riserva energetica nelle cellule vegetali.
- La cellulosa è un polisaccaride difficile da digerire per gli esseri umani ma che abbassa l'indice glicemico, contribuendo a prevenire malattie; il glicogeno, invece, è un polisaccaride prodotto dagli animali con funzione di riserva.
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