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Università degli studi di Firenze tecnologie alimentari 2024
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Di cosa parla

  • Malattie pre-raccolta e post-raccolta
  • Persiture del post-raccolta (accidentalmente causate) e spreco (intenzionali)
  • Qualità di un prodotto: organolettica, nutrizionale, igienico-sanitaria, tecnologica, commerciale e altre

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