Compiti ed esercitazioni VERIFICATO
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Di cosa parla
Riassunto AI · si legge in un minuto
Il lavoro sperimentale determina la permeabilità di un film PLA verso l'ossigeno e l'acqua. Si misurano tassi di trasmissione (OTR, WVTR) e permeanze per diverse condizioni ambientali. Le proprietà del film sono utilizzate per valutare la durata della scatola parallelepipedica sotto condizioni MAP, con risultati che indicano una maggiore resistenza al passaggio dell'ossigeno rispetto all'acqua.
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- Permeabilità di un film PLA:
- O2: 40,070 cm3 m-2 d-1 bar-1
- H2O: 42960.241 g m-2 d-1 bar-1
- Determinazione della durata di conservazione del prodotto:
- O2 iniziale: 0%
- H2O iniziale: 50%
- Condizioni di conservazione: RH=35%, temperatura=25°C
- Durata di conservazione stimata: 73.37 giorni
- Assunti e commenti:
- Per l'umidità, si assume pressione satura di acqua = 0.0628 bar a 37°C.
- L'OTR è calcolato considerando T=273K e P=1bar per O2 ideale.
- Il film PLA è più resistente all'attraversamento dell'O2 rispetto all'acqua.
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Food Packaging Materials · 1° anno · 1° semestre · 5 CFU · IMAT-01/A
Food packaging sits at the intersection of materials science, food science, process engineering, regulation, and sustainability. The course of Materials for Food Packaging introduces: the basic principles of modern food packaging technologies, and the deterioration mechanisms that packaging is designed to control;…