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Appunti Igiene della nutrizione
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Di cosa parla
- IGiene e Alimentazione: promuovere, difendere e prevenire le malattie attraverso l'individuazione e eliminazione dei fattori di rischio.
- Nutrizione: studio delle dinamiche alimentari e salutari, con obiettivi di prevenzione primaria e sanità pubblica.
- Alimentazione corretta = nutrizione adeguata = buona salute; l'alimentazione è fondamentale per la salute e lo sviluppo individuale.
- Nutrienti standard italiani (LARN): livelli di assunzione giornaliera raccomandati per la popolazione italiana, con obiettivi di prevenzione delle carenze nutrizionali.
- Proteine: costituiscono il 20% del peso corporeo adulto, con funzioni strutturali, protettive e trasportanti; regolazione del turnover proteico influenzata dall'età e dallo stile di vita.
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