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L'allevamento bovino da latte include strutture come stalle a stabulazione fissa e libera, con aree di stabulazione (alimentazione, esercizio, riposo), mungitura e servizio. La stabulazione libera offre maggiore benessere ma richiede più manodopera. Il pascolo continua o turnato è economico ma può causare sovrappascolamento o sottopascolamento. L'alpeggio avviene su prati permanenti in montagna, con stalle per riparo e caseificio. La stabulazione libera, se possibile, migliora la produttività e il benessere ma aumenta i costi di costruzione. Condizioni ambientali ideali sono tra 7-20°C con umidità inferiore a 40%. La mungitura meccanica utilizza guaine
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- Stalle: suddivise in stalle a stabulazione fissa e libera, queste ultime a loro volta in lettiera permanente o cuccette.
- Aree principali: stabulazione (alimentazione, esercizio, riposo), servizio/passaggio, mungitura; differenze tra stabulazioni fisse e libere.
- Condizioni ambientali: temperatura ottimale tra 7-20°C, stress caldo oltre i 20°C con effetti negativi sulla produzione e qualità del latte.
- Mungitura: meccanica, avviene in due fasi (mungitura e massaggio), diversi tipi di impianti mobili e fissi con specifiche caratteristiche.
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Di cosa parla l'insegnamento
PRODUZIONE MATERIE PRIME DI ORIGINE ANIMALE · 1° anno · 2° semestre · 9 CFU · AGRI-09/C
Al termine dell'insegnamento, lo studente/la studentessa sarà in grado di: - Conoscere e comprendere le principali caratteristiche dei sistemi di allevamento delle specie bovina e suina, i parametri utilizzati per la valutazione delle performance zootecniche e le relazioni tra i fattori della produzione primaria e…