Appunti VERIFICATO
Che cos’è il food design
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Di cosa parla
- Il food design è un campo che combina diverse discipline per creare soluzioni alimentari efficaci, considerando aspetti sociali, culturali e economici; include il design con, per, di, e su cibo.
- I principali approcci al food design sono la progettazione di luoghi o strumenti, la progettazione alimentare e la progettazione di portata, applicabili in aziende del comparto alimentare e del settore servizi per il cibo.
- Il food design come momento sociale ha modificato abitudini nel consumo del cibo, creando nuovi riti e mode basati su interazione e multisensorialità; esempi includono la Big Quality Interactive Dinner e le cene al buio, che mettono l'essere umano al centro dell'esperienza.
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