Domande d'esame VERIFICATO
Alimenti di origine animale
90 visualizzazioni
9 download
Nessun voto ancora
Stai vedendo l'anteprima delle prime pagine. Il file completo è gratis: registrati per leggerlo tutto.
Di cosa parla
- Latte: derivato dai sieroalbumine, composto principalmente d'acqua (88%), proteine (3,2g), grassi (3,5g) e zuccheri (4,8g); contiene peptidi bioattivi e proteine con buon valore biologico.
- Carni: espressione post-mortale del tessuto muscolare scheletrico, composto da proteine (20%), grassi (1-5%) e acqua (76%); contiene acidi grassi essenziali e antiossidanti.
- Uovo: prodotto dalle galline, costituito dall'albume (proteico) e tuorlo (lipidico), ricco di aa essenziali e vitamine; separato in ovoprodotti per commercializzazione.
Questo appunto è gratis. Registrati in 30 secondi per leggere tutte le pagine e scaricarlo.