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Appunti universitari condivisi: scienze dell'alimentazione

LM-61 - Scienze della nutrizione umana - Università degli studi di Firenze

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione forma una figura competente a svolgere attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione, della nutrizione e delle relative normative vigenti, utilizzando le nuove tecnologie app

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• [B020631] ANATOMIA E FISIOLOGIA UMANA (1° anno)
  
  [Appunti] introduzione - 2019 - (pillola free)
  Il documento introduce l'anatomia umana, distinguendo tra "sistemi" (organi monotissutali come il nervoso) e "apparati" (polissutali come il digerente). Viene esplorata l'organizzazione degli organi con stroma e parenchima, e la struttura delle "tonache" per organi cavi. Il focus è sull'apparato digerente, iniziando dalla bocca. Le labbra sono descritte per la loro sottigliezza, ricca vascolarizzazione (che influenza il colore e indica ossigenazione, es. cianosi) e il ruolo nella comunicazione. Vengono analizzati i muscoli labiali (orbicolare, canino, risorio) e la loro funzione espressiva. Si passa poi a vestibolo, ghiandole salivari e palato, con un'attenzione ai meccanismi di deglutizione.
• [B020181] ANATOMIA PATOLOGICA (1° anno)
• [B020636] ANATOMIA PATOLOGICA E FARMACOLOGIA (1° anno)
• [B020178] ANATOMIA UMANA (1° anno)

  Archivio Globale
• [B027740] BIOCHIMICA CLINICA E BIOLOGIA MOLECOLARE CLINICA (1° anno)
  
  [Appunti] I nutrienti ed il metabolismo energetico - 2022 - (pillola free)
  PDF sui nutrienti ed il metabolismo energetico
• [B027742] CHIMICA DEGLI ALIMENTI (1° anno)
  
  Materiale disponibile
  [Dispense] Micotossine - 2019
  Micotossine
  [Dispense] Lipidi - 2018
  Lipidi
• [B027741] ECONOMIA E POLITICA ALIMENTARE (1° anno)
• [B020185] FARMACOLOGIA (1° anno)

  Archivio Globale
• [B019577] FISIOLOGIA UMANA (1° anno)

  Archivio Globale
  
  Materiale disponibile
  [Appunti] fisiologia dei sistemi di integrazione e di controllo - 2018
  schemi riassuntivi su apparato nervoso
• [B029960] MEDICINA INTERNA (1° anno)
• [B029958] MEDICINA INTERNA E SPECIALITA' MEDICHE (1° anno)
• [B020192] PERCEZIONE E ACCETTABILITA' DEI PRODOTTI ALIMENTARI (1° anno)
• [B020197] QUALITA' E SICUREZZA MICROBIOLOGICA DEGLI ALIMENTI (1° anno)
  
  Materiale disponibile
  [Riassunti] merceologia - 2019
  riassunti di merceologia
• [B027739] ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA (2° anno)
  
  [Domande d'esame] Alimentazione e nutrizione - 2020 - (pillola free)
  Domande esame
• [B027768] ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE (2° anno)
  
  [Domande d'esame] Alimenti di origine animale - 2019 - (pillola free)
  Uova, carne e latte
• [B020170] IGIENE APPLICATA (2° anno)
  
  [Domande d'esame] Igiene - 2019 - (pillola free)
  Domande esame
• [B027769] PRINCIPI DI COLTIVAZIONI ARBOREE E QUALITA' DEI FRUTTI (2° anno)
• [B027770] PRODUZIONE DI MATRICI ALIMENTARI DA COLTIVAZIONI ERBACEE (2° anno)
• [B027767] QUALITA' FUNZIONALE DEI PRODOTTI PRIMARI CON ELEMENTI DI PRODUZIONE (2° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Biologi e professioni assimilate - (2.3.1.1.1)
Biotecnologi - (2.3.1.1.4)