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I nutrienti ed il metabolismo energetico
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Alimentazione e nutrizione: definizione e differenze. Digestione dei carboidrati (importanza dell'amido, velocità di digestione, indice glicemico), lipidi (digestione emulsiva, ruolo della bile), proteine (assorbimento). Principi nutritivi, bilancio energetico, metabolismo: catabolismo e anabolismo, ATP, urea. Metaboli intermedio e terminale, controllo allosterico, genetico delle reazioni metaboliche. Compartimentazione cellulare e trasportatori.
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- Copyright e diritti d'autore: utilizzo esclusivamente didattico e di ricerca, non commercializzabili.
- Nutrizione: processo chimico e enzimatico per l'assimilazione degli alimenti, con nutrimenti essenziali necessari al crescere e alla salute.
- Digestione dei carboidrati: differenze tra amilopectina e amilosio, influenza della cottura sull'assorbimento, indice glicemico per valutare l'efficacia dell'alimentazione su glicemia.
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Di cosa parla l'insegnamento
BIOCHIMICA CLINICA E BIOLOGIA MOLECOLARE CLINICA · 1° anno · 1° semestre · 9 CFU · BIOS-09/A
Il corso mira a trasmettere le basi biochimiche delle patologie metaboliche e d'organo legate alla nutrizione. Fornisce inoltre le competenze necessarie per utilizzare i biomarcatori clinici nella prevenzione, diagnosi e prognosi laboratoristica Conoscenza e capacità di comprensione Al termine dell ‘ insegnamento lo…