Appunti VERIFICATO
I nutrienti ed il metabolismo energetico
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Di cosa parla
- Copyright e diritti d'autore: utilizzo esclusivamente didattico e di ricerca, non commercializzabili.
- Nutrizione: processo chimico e enzimatico per l'assimilazione degli alimenti, con nutrimenti essenziali necessari al crescere e alla salute.
- Digestione dei carboidrati: differenze tra amilopectina e amilosio, influenza della cottura sull'assorbimento, indice glicemico per valutare l'efficacia dell'alimentazione su glicemia.
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