Appunti VERIFICATO
carboidrati
Università degli Studi di Roma - La Sapienza tecniche di laboratorio biomedico (abilitante alla professione sanitaria di tecnico di laboratorio biomedico) 2020
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Di cosa parla
- La biochimica studia la struttura e trasformazioni dei composti chimici presenti negli esseri viventi, con enfasi sui glucidi, proteine, lipidi e acidi nucleici.
- I monosaccaridi sono i più semplici zuccheri, costituiti da 3 a 7 atomi di carbonio, e possono essere aldosi o chetosi. Esistono isomeri D e L per ogni molecola, con importanza biologica della serie D.
- I polisaccaridi sono composti da molte unità di monosaccaridi legati tra loro, come l'amido (amilosio e amilopectina) e la cellulosa. La cellulosa non è digeribile dall'uomo.
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