Dispense VERIFICATO
metabolismo dei carboidrati
Università degli Studi di Roma - La Sapienza tecniche di laboratorio biomedico (abilitante alla professione sanitaria di tecnico di laboratorio biomedico) 2020
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Di cosa parla
- Metabolismo dei carboidrati: classificazione in monosaccaridi, oligosaccaridi e polysaccaridi; funzioni energetica e strutturale
- Struttura chimica dei monosaccaridi (aldosi e cetosi) e loro stereoisomeria; funzione ciclica in soluzione acquosa
- Ruolo degli zuccheri come riduttori, reazioni di Fehling e Benedict; differenza tra disacchari e polysaccaridi
- Polisaccaridi: amido (amilosio e amilopectina) e glicogeno; funzioni strutturale ed energetica
- Glicosidasi e idrolisi dei legami glicosidici; biosintesi del glucosio e tolleranza al glucosio
- Metabolismo citoplasmatico del glucosio: glicolisi, produzione di piruvato, energia e fosforilazione
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