Dispense VERIFICATO
carboidrati
Università degli Studi di Roma - La Sapienza tecniche di laboratorio biomedico (abilitante alla professione sanitaria di tecnico di laboratorio biomedico) 2020
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Di cosa parla
- Carboidirolati: hanno formula generale (CH2O)n, sono aldosi o chetosi, derivati di polialcoli.
- Classificazione: monosaccaridi non idrolizzabili, oligosaccaridi fino a 10 unità, polisaccaridi con più di 10 unità; i monossacaridi hanno almeno un centro chirale tranne il didiossiaacetone.
- Nomenclatura e configurazione: D-gliceraldeide, chetosi o aldosi a 3-6 atomi di carbonio, esempi come glucosio (importante per le cellule), ciclizzazione anomerica formando emiacetal/emiacetale.
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