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Università degli studi di Pisa viticoltura ed enologia 2015
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Di cosa parla

  • Cellula Vegetale:
    • Procariotiche: semplici, senza nucleo, DNA nel nucleoide.
    • Eucariotiche: nucleo delimitato, compartimentate, sistema di membrane.
    • Membrane: fosfolipidiche con proteine (canali, pompe, carrier, acquaporine).
  • Parete Cellulare:
    • Rigida (forma), plastica (crescita), protettiva, trasporto, riconoscimento, riserva.
    • Composta da cellulosa (microfibrille) e matrice (emicellulosa, pectine).
    • Proprietà: plasticità (pectine), elasticità (equilibrio pectine/cellulosa), resistenza (cellulosa/lignina), porosità (pectine).
    • Trasporto: apoplastico (parete, filtrato da endodermide/banda del Caspary), simplastico (membrane, plasmodesmi).
  • Organelli:
    • Mitocondri: metabolismo, respirazione cellulare, ATP.
    • Perossisomi: detossificazione, rimozione ROS.
    • Vacuolo: omeostasi, riserva, detossificazione, turgore cellulare.
    • Plastidi: proplastidi, cloroplasti (fotosintesi), cromoplasti (pigmenti), leucoplasti (amiloplasti, proteinoplasti).
  • Tessuti:
    • Meristematici: primari (crescita in lunghezza), secondari (crescita in spessore).
    • Parenchimatici: clorofilliano (fotosintesi), riserva, acquifero, aerifero.
    • Tegumentali: epidermide (cutina, stomi, tricomi), rizoderma, esoderma, endoderma (banda del Caspary), sughero (lenticelle).
    • Meccanici: collenchima (angolare, lamellare), sclerenchima (sclereidi, fibre).
    • Conduttori: xilema (tracheidi, trachee), floema (tubi cribrosi, cellule compagne).
    • Secretori: canali resiniferi, tasche lisigene, peli ghiandolari, nettari.
  • Organi:
    • Fusto: cono vegetativo, bozze fogliari. Struttura primaria e secondaria. Specializzazioni (spine, fillocladi, rizomi, tuberi, bulbi).
    • Foglia: fillotassi, morfologia, anatomia (parenchima a palizzata, spugnoso). Specializzazioni (cirri, spine, perule).
    • Radice: assorbimento, ancoraggio, riserva. Tipi (a fittone, avventizie). Organizzazione (cuffia, apice radicale). Struttura primaria e secondaria.
  • Riproduzione e Cicli Vitali:
    • Briofite: gametofito dominante, sporofito dipendente.
    • Fungi: Ascomiceti (asco, ascocarpo), Basidiomiceti (basidio, basidiocarpo).
    • Gimnosperme: sporofito dominante, gametofiti ridotti.
    • Angiosperme: sporofito dominante, gametofiti ridotti, doppia fecondazione.
    • Seme: propagazione, sopravvivenza. Embrione, tegumenti, riserve. Dispersione e germinazione.
    • Fiore: organi sessuali (pistillo, stami), petali, sepali.
  • Famiglie Angiosperme: Apiaceae, Asteraceae, Brassicaceae, Boraginaceae, Caryophyllaceae, Fabaceae, Ranunculaceae, Lamiaceae, Rosaceae, Solanaceae (Dicotiledoni), Alliaceae, Poaceae (Monocotiledoni).

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