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Chimica generale ed inorganica I anno

Università degli studi di Firenze viticoltura ed enologia 2019
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Di cosa parla

  • Introduzione alla Chimica: Definizione della chimica, della materia (elementi, composti, miscele) e delle sue proprietà (fisiche, chimiche, intensive, estensive). Descrizione dei tre stati fondamentali della materia (solido, liquido, gassoso).
  • Energia: Spiegazione dell'energia cinetica e potenziale (gravitazionale, elettrostatica). Concetti di radiazione elettromagnetica (modello ondulatorio, formule E=hν, λν=c, E=mc²), conservazione dell'energia, calore e temperatura. Unità di misura SI.
  • Struttura Atomica:
    • La mole e il numero di Avogadro come quantità di sostanza.
    • Modelli atomici storici: Dalton (atomi, elementi, composti), Thomson (scoperta degli elettroni), Rutherford (modello planetario, nucleo), Bohr (stati stazionari, quantizzazione dell'energia).
    • Meccanica quantistica: Principio di indeterminazione di Heisenberg, quanti di Planck, dualismo onda-particella di De Broglie.
    • Equazione di Schrödinger: Orbitali atomici (s, p, d, f) e numeri quantici (principale n, secondario l, magnetico m, spin m_s).
    • Composizione atomica: Protoni, neutroni, elettroni.
    • Isotopi: Definizione, abbondanza naturale (es. Idrogeno).
    • Massa atomica (u.m.a.), peso atomico, peso molecolare e massa molare.
  • Configurazione Elettronica e Periodicità:
    • Principi di riempimento degli orbitali: Aufbau, regola di Hund, principio di esclusione di Pauli.
    • Tavola periodica: Gruppi, periodi, classificazione (metalli, non metalli, semimetalli).
    • Proprietà periodiche: Energia di ionizzazione, affinità elettronica, raggio atomico.
    • Numero di ossidazione e carica formale.
    • Geometria molecolare (VSEPR): Lineare, trigonale planare, tetraedrica, bipiramidale, ottaedrica.
  • Legami Chimici:
    • Legame covalente: Condivisione di elettroni, legami σ e π, sovrapposizione di orbitali.
    • Legame di coordinazione: Atomo centrale e leganti, numero di coordinazione.
    • Legame ionico: Attrazione elettrostatica tra ioni, legge di Coulomb, struttura dei solidi ionici (es. NaCl).
    • Legame metallico: Elettroni delocalizzati, proprietà dei metalli (conducibilità, malleabilità).
    • Forze intermolecolari: Forze di Van der Waals (dispersione/London, orientazione, induzione), legami a idrogeno.
  • Stati della Materia:
    • Solidi: Cristallini e amorfi, impacchettamento compatto (esagonale, cubico a facce centrate), cavità (ottaedriche, tetraedriche).
    • Gasi: Leggi dei gas ideali (Boyle, Charles-Gay-Lussac, Avogadro, Dalton) e equazione di stato (PV=nRT). Teoria cinetica dei gas. Equazione di Van der Waals per gas reali.
    • Liquidi: Proprietà, punto di ebollizione e interazioni intermolecolari, tensione superficiale, viscosità.
  • Termodinamica Chimica:
    • Entalpia (ΔH): Variazioni in condizioni standard, legge di Hess.
    • Spontaneità delle reazioni: Processi reversibili e irreversibili.
    • Entropia (ΔS): Misura del disordine, relazione con la spontaneità.
    • Energia libera di Gibbs (ΔG): Criterio di spontaneità (ΔG = ΔH - TΔS).
  • Equilibrio Chimico: Concetto di equilibrio dinamico, costante di equilibrio (Keq), quoziente di reazione (Q), costante Kp (pressioni parziali) ed equilibri eterogenei.

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