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Le colture protette sono sistemi che modificano il clima per difendere le piante da eventi atmosferici come gelo, grandine e vento, permettendo produzioni fuori stagione con migliori qualità. Si distinguono in difesa (protezione parziale), semiforzatura (anticipo o ritardo limitato) e forzatura (controllo totale del ciclo). I principali mezzi includono frangivento permeabili per ridurre la velocità del vento, pacciamatura soffice per isolare termicamente il suolo e sistemi di irrigazione antibrina che sfruttano il calore latente.
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- Le colture protette sono definite come sistemi in cui tecniche e mezzi specifici intervengono per condizionare il clima durante il ciclo colturale, con l'obiettivo generale di difendere la pianta da eventi accidentali, anticipare o ritardare le produzioni e estendere l'areale di coltivazione.
- In base all'intensità dei mezzi impiegati, si distinguono tre categorie principali: colture difese (protezione modesta dalle avversità metereologiche), colture semiforzate (anticipo o ritardo della produzione di 1-4 settimane) e colture forzate.
- I frangivento sono essenziali per proteggere da vento, aria fredda e salsedine, dove l'efficacia è massima con materiali al 50% di permeabilità che permettono di estendere la zona protetta fino a 20 volte l'altezza della struttura stessa.
- Per contrastare brina e gelo si utilizzano metodi diretti come l'irrigazione antibrina (sfruttando il calore latente di solidificazione dell'acqua) o macchinari a vento, mentre i mezzi indiretti includono la scelta di cultivar resistenti e tecniche colturali razionali.
- La difesa dalla grandine si avvale sia di sistemi diretti come reti di plastica o razzi esplodenti che disgregano i nuclei di ghiaccio tramite onde d'urto, sia di mezzi indiretti quali l'inseminazione delle nubi con ioduri metallici.
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