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Di cosa parla
- Alcani: Idrocarburi saturi (CnH2n+2), legami C-C singoli (SP3), apolari, bassa reattività. Reazioni principali: combustione, alogenazione, deidrogenazione.
- Alcheni: Idrocarburi insaturi (CnH2n), doppi legami C=C (SP2), apolari. Caratterizzati da reazioni di addizione elettrofila, usati per polimeri.
- Alchini: Idrocarburi insaturi (CnH2n-2), tripli legami C≡C (SP), apolari. Simili agli alcheni per reazioni di addizione.
- Alogenuri Alchilici: Molecole polari con alogeno. Reazioni tipiche: sostituzione nucleofila ed eliminazione.
- Alcoli: Composti con gruppo -OH (carbonio SP3), polari, formano legami idrogeno. Punti di ebollizione elevati. Anfoteri; reazioni di sostituzione, eliminazione (disidratazione), ossidazione, esterificazione.
- Fenoli: Alcoli aromatici con -OH sull'anello. Più acidi degli alcoli alifatici.
- Eteri: Formula R-O-R, derivati dall'acqua, apolari. Bassa reattività, ottimi solventi, legame etereo forte.
- Aldeidi e Chetoni: Gruppo carbonilico C=O (SP2), polare. Reazioni di addizione nucleofila. Le aldeidi possono essere ossidate.
- Acidi Carbossilici: Gruppo -COOH (SP2), polari, formano legami idrogeno. Acidi deboli, stabilizzati per risonanza. Reazioni: sostituzione nucleofila acilica, riduzione, decarbossilazione.
- Ammine: Derivati dell'ammoniaca, polari, formano legami idrogeno. Basi deboli e nucleofile. Reazioni di salificazione, sostituzione nucleofila acilica e alchilica.
- Lipidi: Biomolecole solubili in solventi organici. Classificati in idrolizzabili (cere, trigliceridi, fosfolipidi) e non idrolizzabili (steroidi, terpeni).
- Cere: Esteri di acidi grassi e alcoli a lunga catena.
- Trigliceridi: Esteri di glicerolo e tre acidi grassi.
- Fosfolipidi: Componenti delle membrane cellulari, formano doppi strati lipidici.
- Steroidi: Struttura tetraciclica (es. colesterolo, ormoni steroidei).
- Carboidrati: Poliidrossialdeidi o chetoni. Ruolo strutturale ed energetico.
- Monosaccaridi: Zuccheri semplici (es. glucosio, fruttosio), struttura ciclica.
- Disaccaridi: Due monosaccaridi (es. lattosio, maltosio).
- Polisaccaridi: Polimeri di monosaccaridi (es. amido, glicogeno per riserva; chitina, cellulosa per struttura).
- Amminoacidi: Composti con gruppo amminico e carbossilico. Esistono come zwitterioni, chirali (L-stereochimica).
- Peptidi e Proteine: Catene di amminoacidi uniti da legami peptidici. Presentano quattro livelli strutturali:
- Primaria: Sequenza amminoacidica.
- Secondaria: Alfa-elica e foglietto beta (legami idrogeno).
- Terziaria: Conformazione 3D complessiva.
- Quaternaria: Aggregazione di più subunità.
- Enzimi: Proteine catalizzatrici, specifiche, abbassano l'energia di attivazione, formano complessi enzima-substrato.
- Acidi Nucleici (DNA, RNA): Polimeri di nucleotidi (base, zucchero, fosfato). Immagazzinano e trasmettono informazioni genetiche.
- DNA: Deossiribosio, basi A, G, C, T.
- RNA: Ribosio, basi A, G, C, U.