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Università degli Studi di Milano biotechnology for the bioeconomy - biotecnologia per la bioeconomia 2020
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Di cosa parla
- Fermentazione in biotecnologia: processo produttivo ciclico basato sulla riciclaggio dei residui e sull'innovazione per progettare nuovi prodotti. Le biomasse, l'olio e le fatte sono usate come substrati per produrre chimici, polimeri, combustibili, energia e fibre.
- Bioprocessi hanno condizioni mite (temperatura, pressione, pH), basso impatto ambientale, specificità elevata e reazioni facilmente condotte in una sola fase. Le enzimi possono essere usati su diversi prodotti e ingegnerizzati geneticamente per eseguire diverse reazioni.
- Microorganismi hanno vantaggi rispetto alle cellule mammali e vegetali come biodiversità, attività enzimatica differente, facilità di manipolazione e produzione (isolamento, fermentazione, tasso di crescita).
- L'evoluzione diretta di un'enziema può produrre molti mutanti per aumentare la termostabilità, la specificità molecolare, ecc. richiede un sistema di espressione e un test rapido dell'attività (approssimativo). I mutagenesi possono essere diretti se si conoscono le enzimi (approccio razionale).
- La fermentazione è influenzata dal genotipo dell'organismo, dalla composizione del medium, dalle condizioni di crescita e dal modus operandi. Fed-batch: contenitore di fermentazione dove a un certo punto si aggiunge qualcosa (volume variabile). Perfusion: batch continuo in cui si devono aggiungere più cellule.
- Aminoacidi sono prodotti primari della metabolisi, usati principalmente nella nutrizione umana e animale. La fermentazione per la produzione di aminoacidi implica la deregolazione delle prime vie metaboliche per promuovere l'accumulo del desiderato Aa e poi la secrezione.
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