Appunti VERIFICATO
Appunti esame di Ispezione degli alimenti
54 visualizzazioni
Nessun voto ancora
Stai vedendo l'anteprima delle prime pagine. Registrati per sbloccare le pagine restanti.
Di cosa parla
- Regolamento 178: introduce terminologie fondamentali come rintracciabilità, responsabilità degli OSA, protezione del consumatore, libera circolazione merci salubri.
- Principi fondamentali: filiera alimentare, responsabilità e controlli; tre tipologie di filiera (lunga, corta, integrata); definizione di alimento e FEED.
- Riscontro italiano alle indicazioni etichettaggio 1169/2011: obbligo origine materia prima solo per certi alimenti; regolamento 178 applicabile a tutte le fasi del campo alla tavola, con responsabilità dell’OSA.
- Produzione primaria e post-primaria: divisione, definizioni di alimento primario/post-primario; riconoscimento per produzione post-primaria necessita di documentazione e visita veterinaria.
Registrati e sblocca subito 3 appunti gratis, questo incluso.