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Caratteristiche e finalità
Il Corso fornisce conoscenze e forma capacità professionali che garantiscano una visione completa delle attività e delle problematiche relative alla produzione, trasformazione e conservazione delle derrate e dei prodotti alimentari. In particolare, si propone di fornire una solida preparazione di base che consenta l'acquisizione delle conoscenze proprie del settore, portando al conseguimento di competenze per poter intervenire negli ambiti inerenti la produzione, la trasformazione, la sicurezza, la qualità e l'igiene degli alimenti, per ridurre gli sprechi e l'impatto ambientale. Il Corso di studio fornisce inoltre conoscenze di base di economia e di gestione delle imprese agroalimentari e dei mercati, unitamente ad aspetti normativi, integrando le conoscenze di natura economica con quelle dell'etica.
Ambiti occupazionali
Chi si laurea potrà operare nell'ambito della gestione e del controllo nella produzione, conservazione, trasformazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande, con l'obiettivo del miglioramento degli aspetti qualitativi e commerciali dei prodotti alimentari, garantendo la sostenibilità e l'ecocompatibilità delle varie attività coinvolte. Potrà trovare impiego nelle aziende che si occupano di produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione dei prodotti alimentari e negli enti di analisi, controllo, certificazione e indagine per la tutela delle produzioni alimentari. Potrà lavorare anche in aziende che forniscono materiali, impianti, coadiuvanti tecnologici, ingredienti e semilavorati per la produzione di alimenti.
Dalla triennale alla magistrale
Il Corso dà accesso al corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari, secondo le modalità che saranno indicate negli specifici avvisi di ammissione.
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Characteristics and objectives
The course provides knowledge and professional skills that guarantee a complete view of the activities and issues related to the production, processing, preservation and storage of food and foodstuffs. In particular, it aims to provide a solid basic preparation that allows the acquisition of the knowledge specifically related to the food sector, providing competences in the areas of processing, safety, quality of food and food-related products for a sustainable and environmentally-friendly food production. The course also provides basic knowledge of economics and management of agri-food business and market, together with regulatory aspects, integrating economic with ethical knowledge.
Occupational opportunities
Graduates can operate in the management and control of production, preservation, transformation, distribution and administration of food and beverages, with the aim of improving the qualitative and commercial aspects of food products and of guaranteeing the sustainability and environmental compatibility of involved processes. Graduates can be employed in companies that deal with the production, processing, preservation and distribution of food products and in the bodies of analysis, control, certification and investigation for the protection of food production. They can also work for providers that supply materials, plants, technological adjuvants, ingredients and semi-finished products for food production.
From Bachelor's degree to Master's degree
The course gives access to the master's degree in Food Science and Technology, according to the modalities that will be indicated in the specific admissions notices.
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Sbocchi lavorativi
Tecnici della produzione manifatturiera - (3.1.5.3.0)
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)
Tecnici dell'organizzazione e della gestione dei fattori produttivi - (3.3.1.5.0)
Tecnici della vendita e della distribuzione - (3.3.3.4.0)