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Appunti universitari condivisi: viticoltura ed enologia

L-26 - Scienze e tecnologie alimentari - Università degli studi di Bologna

Il corso di studio fornisce le competenze necessarie per una preparazione professionalizzante che addestri all'utilizzo delle conoscenze fondamentali e delle tecnologie del moderno settore vitivinicolo. Gli obiettivi formativi riguardano l'applicazione delle tecnologie viticole, anche innovative, la gestione delle moderne tecnologie enologiche; il controllo della qualità e dell'igiene di cantina e l'addestramento alle più avanzate tecniche di laboratorio; la conoscenza del mercato per l'adeguamento della produzione alle esigenze del consumatore; la comunicazione e la gestione dell'informazione; la capacità di lavorare in gruppo e di operare con definiti gradi di autonomia negli ambienti di lavoro, mediante tirocinio presso aziende del settore. Nel primo anno di corso vengono fornite le conoscenze inerenti le materie di base, quali la matematica, la chimica, la statistica, la gestione dell'impresa e il diritto e la legislazione. Negli anni successivi sono impartite le nozioni delle discipline professionalizzanti quali la viticoltura, l'enologia, l'analisi sensoriale, la meccanizzazione e la patologia. In particolare il terzo anno di corso è caratterizzato da una forte parte applicativa nei vigneti e nella cantina sperimentale.

Pesentazione del Corso di Studio

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  [Appunti] MICROBIOLOGIA ENOLOGICA - 2023
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• [P833676906] VITICOLTURA GENERALE E VIVAISMO [cod. 65809] (2° anno)
• [P658560311] TECNICA VITICOLA [cod. 18200] (3° anno)
• [P915406171] FISICA TECNICA [cod. 69156] (1° anno)
• [P400176690] PATOLOGIA VITICOLA [cod. 65817] (3° anno)
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  [Domande d'esame] Domande esame a crocette Legislazione vitivinicola - 2021 - (pillola free)
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• [P009018922] GESTIONE DELLA FERTILITA DEL SUOLO [cod. 31278] (2° anno)
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Sbocchi lavorativi
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)