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Appunti universitari condivisi: viticoltura ed enologia

L-26 - Scienze e tecnologie alimentari - Università degli studi di Bologna

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Il corso di studio fornisce le competenze necessarie per una preparazione professionalizzante che addestri all'utilizzo delle conoscenze fondamentali e delle tecnologie del moderno settore vitivinicolo. Gli obiettivi formativi riguardano l'applicazione delle tecnologie viticole, anche innovative, la gestione delle moderne tecnologie enologiche; il controllo della qualità e dell'igiene di cantina e l'addestramento alle più avanzate tecniche di laboratorio; la conoscenza del mercato per l'adeguamento della produzione alle esigenze del consumatore; la comunicazione e la gestione dell'informazione; la capacità di lavorare in gruppo e di operare con definiti gradi di autonomia negli ambienti di lavoro, mediante tirocinio presso aziende del settore. Nel primo anno di corso vengono fornite le conoscenze inerenti le materie di base, quali la matematica, la chimica, la statistica, la gestione dell'impresa e il diritto e la legislazione. Negli anni successivi sono impartite le nozioni delle discipline professionalizzanti quali la viticoltura, l'enologia, l'analisi sensoriale, la meccanizzazione e la patologia. In particolare il terzo anno di corso è caratterizzato da una forte parte applicativa nei vigneti e nella cantina sperimentale.

Pesentazione del Corso di Studio

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• [P693776907] ARBORICOLTURA GENERALE [cod. 08114] (1° anno)
• [P924015450] BIOCHIMICA [cod. 00061] (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] BIOCHIMICA - 2022
  appunti ben fatti, forse potrebbero mancare qualche nozioni di base ma che sulle slide si trovano facilmente
• [P482891368] CHIMICA GENERALE [cod. 38837] (1° anno)
• [P319787168] DIRITTO ALIMENTARE E LEGISLAZIONE VITIVINICOLA [cod. 65796] (1° anno)
  [Domande d'esame] Domande esame a crocette Legislazione vitivinicola - 2021 - (pillola free)
  90 risposte esame a crocette
• [P915406171] FISICA TECNICA [cod. 69156] (1° anno)
• [P313343673] FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA [cod. 18167] (1° anno)
  [Riassunti] appunti chimica - 2021 - (pillola free)
  ecco a voi gli appunti di chimica
• [P612048250] GESTIONE DELLA QUALITA [cod. 17559] (1° anno)
• [P787493690] MATEMATICA CON ELEMENTI DI STATISTICA [cod. 65793] (1° anno)
• [P549843170] MORFOFISIOLOGIA VEGETALE [cod. 18457] (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Riassunti Morfofisiologia vegetale esame Elena Baldi - 2022
  Esame di Morfofisiologia Vegetale di Elena Baldi, appunti completi
  [Appunti] MOROFOFISIOLOGIA VEGETALE - 2022
  professoressa Baldi
• [P362622143] ANALISI CHIMICHE, FISICHE E SENSORIALI DEI PRODOTTI ENOLOGICI [cod. 72487] (2° anno)
• [P124999625] CHIMICA ENOLOGICA [cod. 08159] (2° anno)
• [P009018922] GESTIONE DELLA FERTILITA DEL SUOLO [cod. 31278] (2° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] GESTIONE E FERTILITA' DEL SUOLO - 2023
  professore Claudio Ciavatta
  [Riassunti] Gestione della fertilità del suolo - 2020 - (pillola free)
  Riassunti esperimento
  [Riassunti] Ciclo dell’azoto - 2020 - (pillola free)
  riassunto
• [P451283884] MICROBIOLOGIA GENERALE [cod. 21365] (2° anno)
• [P634004207] OPERAZIONI UNITARIE [cod. 31285] (2° anno)
• [P833676906] VITICOLTURA GENERALE E VIVAISMO [cod. 65809] (2° anno)
• [P506574701] ENTOMOLOGIA VITICOLA [cod. 18160] (3° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] ENTOMOLOGIA VITICOLA - 2023
  appunti fatti molto bene, prof. Masetti
• [P217712034] GESTIONE E AMMINISTRAZIONE DELL'IMPRESA VITIVINICOLA [cod. 65799] (3° anno)
• [P210621528] MECCANIZZAZIONE VITICOLA E IMPIANTI ENOLOGICI [cod. 65819] (3° anno)
• [P759051844] MICROBIOLOGIA ENOLOGICA [cod. 04220] (3° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] MICROBIOLOGIA ENOLOGICA - 2023
  professoressa Lanciotti
• [P400176690] PATOLOGIA VITICOLA [cod. 65817] (3° anno)
  [Riassunti] Patologia viticola - 2019 - (pillola free)
  Riassunto ratti
• [P658560311] TECNICA VITICOLA [cod. 18200] (3° anno)
• [P674572088] TECNICHE DI VINIFICAZIONE [cod. 31316] (3° anno)
• [P792362594] TECNICHE SPECIALI [cod. 31319] (3° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)