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Appunti di Biochimica modulo 1 primo anno 2024-25
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Di cosa parla
- Gli organismi viventi sono sistemi confinati in stato stazionario dinamico, scambiano materia e energia con l'ambiente e creano struttura a spese dell'energia derivata dall'ambiente attraverso reazioni red-ox.
- La spontaneità di una reazione è determinata dalla variazione dell'Energia di Gibbs:
- ΔG = 0 -> equilibrio
- ΔG > 0 -> endergonica
- ΔG < 0 -> esergonica
- I 20 amminoacidi standard possono essere classificati in gruppi basati sulla natura chimica del gruppo R, come alifatici, con gruppo zolforico, ciclici, aromatici, acidi e basici; la loro carica dipende dal pH.
- La struttura primaria delle proteine è la sequenza amminoacidica, mentre la secondaria include alfa-elica e beta-foglietto, stabilizzate da interazioni idrogeno che rispettano vincoli di rigidità.
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