Appunti VERIFICATO
Biotecnologie Microbiche - modulo Arioli
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Di cosa parla
- Il controllo qualità e la ricerca in ambito alimentare utilizzano metodologie genetico-molecolari per valutare rapidamente la presenza o assenza di DNA, con possibili quantificazioni delle cellule patogene.
- I plasmidi sono elementi genetici extracromosomici presenti nei procarioti, capaci di replicazione autonoma e trasmissione orizzontale tra popolazioni batteriche; possono conferire vantaggi selettivi ma rappresentano anche un costo per l'ospite.
- Nel caso studio 1 sui plasmidi del Lactobacillus pentosus LP10, i ricercatori hanno isolato nuovi ceppi senza plasmide utilizzando il processo di "curing" e hanno identificato geni coinvolti nella mobilità, tolleranza salina, biosintesi vitamine e produzione di tossine.
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