Domande d'esame VERIFICATO
Probiotics science and applications
62 visualizzazioni
9 download
Nessun voto ancora
Stai vedendo l'anteprima delle prime pagine. Il file completo è gratis: registrati per leggerlo tutto.
Di cosa parla
- Probiotici: definizione differenziale tra FAO/WHO e Ministero della Salute, con specifiche sul contesto di utilizzo (alimentare vs farmaceutico) e requisiti per la vitalità e l'attività microbica.
- Bile salt deconjugation: attività metabolica svolta da probiotici che rimuove gli amminoacidi glicina e taurina dagli acidi biliari, con conseguenze su salute ospite e rischi di malassorbimento.
- Strani probiotici utilizzati in produzione: Lacticaseibacillus rhamnosus GG, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB12, Lacticaseibacillus paracasei Shirota, Saccharomyces cerevisiae Boulardii, Escherichia coli Nissle 1917.
- QPS (Qualified Presumption of Safety): concetto simile a GRAS, ma legato alla specie e all'antibiotico resistenza; definizione tramite quattro pilastri: tassonomia, storia di utilizzo sicuro, valutazione patogenicità, uso finale.
- Antibiotic resistance: differenze tra resistenza naturale e acquisita, rischi per la trasformazione in superbugs; probiotici come B. animalis subsp. lactis con resistenza antibiotica.
- Yogurt non è un probiotico: prodotto associato a benefici sanitari ma non considerato tale a causa della variabilità delle specie utilizzate e del diverso riconoscimento legale.
- Microrganismo per curare ulcera: non considerato probiotico, ma "live biotherapeutic product" in quanto destinato alla prevenzione/tituzione di malattie.
- Genetic drift: accumulazione di mutazioni genetiche che possono perdere proprietà probiotiche; esempio con Lacticaseibacillus rhamnosus GG e perdita della capacità di adesione al mucosa.
- Para-probiotici e post-biotic: definizione di prodotti non vivi ma benefici per la salute, come cellule morte o metaboliti; differenza rispetto ai probiotici legali.
- Differenze tra NGP (Next Generation Probiotic) e live biotherapeutic products: NGP sono microorganismi mai consumati prima con benefici dimostrati, mentre i live biotherapeutics contengono microorganismi per prevenire/tituzione di malattie.
Questo appunto è gratis. Registrati in 30 secondi per leggere tutte le pagine e scaricarlo.