Riassunti VERIFICATO

Progettazione riassunto

Università degli Studi di Milano scienze e tecnologie alimentari 2022
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Di cosa parla

  • Definizione di impianto: parte tecnica dell'azienda che trasforma input in output con processo monolinea, convergente o divergente.
  • Diagramma di redditività: curve costi fissi (CF), costi variabili (CV), semi variabili (SCV) e totali (CT), ricavi (R); utilizzo per calcolo del BEP e utile massimo.
  • BEP (punto di pareggio): livello di produzione in cui costi totali e ricavi sono uguali; analitico se curva lineare, grafico altrimenti.
  • Margine di contribuzione: differenza tra prezzo unitario e costo variabile unitario; utile per scelta produttiva e valutazione convenienza economica.
  • Composizione organica del capitale (COC): rapporto costi fissi a costi variabili; influezza scelta tecnologica.
  • Affidabilità e disponibilità: percentuali di tempo in cui l'impianto funziona correttamente; miglioramento necessario.
  • Payback period - Tempo di recupero: quanti anni ci vuole per recuperare investimento; vita utile macchina deve essere maggiore.
  • ROI - Ritorno dell’investimento: rendimento annuo percentuale dell’investimento; valore da massimizzare.
  • Economia di scala: diminuzione costi specifici con aumento dimensioni impianto; fattore di scala m correla costi e produttività.
  • Integrazione grafica: approccio matematico per dimensionare serbatoi in equilibrio tra richiesta e generazione.
  • Elettrologia: differenza energia e potenza; definizione e calcolo potenza nominale/potenza di targa.
  • Efficienza energetica: portare fattore di potenza cosφ almeno a 0,9 per ridurre consumo e costi.
  • Uso monofase/trifase: differenze tensione; trifase preferita per risparmi eccessivo corrente.
  • Sistemi di sicurezza: messa a terra per proteggere uomo; interruttore salvavita per evitare pericoli; termomagneto contro surriscaldamento.
  • Indice di Protezione (IP): protezione contro solidi e liquidi; indice K potenzionale.
  • Curva caratteristica motore: indica coppia e velocità funzionali; CA, CM, Cr e regime ideale.
  • Coefficienti di utilizzazione e contemporaneità: valori per dimensionare impianto elettrico; stimare potenza utile.
  • Effetto Joule: dissi

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