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botanica sistematica 4.1
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Il testo descrive le piante feculifere come il topinambur (Helianthus tuberosus), appartenente alle Asteracee dicotiledoni con rizoma ipogeo ricco di amido e inulina, distinguendo tra fiori tubulosi centrali e ligulati periferici del capolino. Vengono inoltre illustrate le piante saccarifere che producono zucchero cristallizzabile o sciroppo, evidenziando la barbabietola da zucchero (Beta vulgaris) come specie biennale con radice ingrossata carnosa utilizzata per l'estrazione dello zucchero prima della fioritura terminale.
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- I topinambur (Helianthus tuberosus) appartengono alla famiglia delle Asteracee e sono caratterizzati da un rizoma ipogeo ricco di amido contenente inulina, utile per chi necessita di gestire l'indice glicemico.
- L'infiorescenza a capolino è la caratteristica sistematica principale della famiglia, composta da fiori sessili su ricettacolo e protetta da un involucro formato da brattee che possono essere spinescenti o pennate.
- I capolini presentano spesso una disposizione mista con fiori tubulosi nella zona centrale (disco) a scopo riproduttivo e fiori ligulati periferici (raggio) che simulano un singolo fiore grande per attrarre gli impollinatori.
- Nelle piante saccarifere come la barbabietola da zucchero, l'organo di riserva è una radice fittonante ingrossata e carnosa caratterizzata dalla presenza di solchi longitudinali detti solchi saccariferi.
- I fiori delle Asteracee sono generalmente gamopetali con corolle tubulose o ligulate inseriti su un ovario infero bicarpellare che produce frutti del tipo achenio, spesso provvisti di pappo per la disseminazione eolica.
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