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6- Olio di Palma
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Di cosa parla
- Il olio di palma viene ricavato dalla polpa dei frutti della palma da olio, ha una consistenza solida a temperatura ambiente e contiene principalmente acido palmitico ed oleico.
- L'olio di palma è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per la sua stabilità all'ossidazione, il suo sapore neutro e le sue proprietà fisiche che lo rendono adatto a vari prodotti.
- La produzione dell'olio di palma si concentra principalmente in Malesia ed Indonesia, ma la sua sostituzione con altri oli vegetali richiederebbe un'area agricola molto maggiore per ottenere le stesse quantità.
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