Appunti VERIFICATO
Disaccaridi
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Di cosa parla
- Disaccaridi:
- Definizione: Unione di due monosaccaridi mediante legame glicosidico (α o β). La numerazione è relativa al C anomerico coinvolto.
- Classificazione: Riducenti (un solo -OH anomerico coinvolto, es. maltosio, lattosio, cellobioso) e Non riducenti (entrambi gli -OH anomerici coinvolti, es. saccarosio).
- Esempi: Saccarosio (Glc + Fru, α2,1); Maltosio (Glc + Glc, α1,4); Lattosio (Gal + Glc, β1,4).
- Polisaccaridi:
- Omopolisaccaridi:
- Glicogeno: Principale polisaccaride di riserva animale, ramificato con legami α1,4 e α1,6 Glc. La sua sintesi (a partire da UDP-Glucosio mediata da glicogeno sintasi e glicogenina) e degradazione (tramite glicogeno fosforilasi e enzima deramificante) sono processi chiave.
- Amido: Polisaccaride di riserva nelle piante, composto da Amilosio (lineare, α1,4 Glc) e Amilopectina (ramificata, α1,4 con rami α1,6 Glc).
- Cellulosa: Polisaccaride strutturale nelle piante, formato da legami β1,4 Glc. Il cellobiosio è il prodotto della sua idrolisi parziale.
- Chitina: Polisaccaride strutturale negli esoscheletri di insetti e crostacei, composto da N-acetilglucosammina (β1,4 GlcNAc).
- Eteropolisaccaridi (Glicosamminoglicani - GAGs):
- Polimeri lineari di unità disaccaridiche ripetute, spesso solfatate, essenziali nella matrice extracellulare.
- Esempi: Acido ialuronico, Condroitin solfato, Cheratan solfato, Eparina.
- La degradazione dei GAGs è mediata da specifici enzimi lisosomiali. La loro carenza causa le Mucopolisaccaridosi (MPS), gravi malattie metaboliche con vari fenotipi clinici (es. MPS I Hurler, MPS II Hunter, MPS III Sanfilippo).
- Omopolisaccaridi:
- Proteoglicani:
- Macromolecole formate da una proteina centrale (core protein) a cui sono covalentemente legate catene di GAGs. Esempio principale è l'aggrecano, componente fondamentale della cartilagine.
- Glicoproteine:
- Proteine con catene oligosaccaridiche attaccate covalentemente, con legami O-glicosidici (tramite Serina/Treonina) o N-glicosidici (tramite Asparagina).
- Gruppi sanguigni: Determinati dalla presenza di specifiche glicoproteine o glicolipidi sulla superficie dei globuli rossi, definite da diverse sequenze di zuccheri terminali (Antigene A, Antigene B, Sostanza H per gruppo 0). La loro sintesi avviene tramite l'aggiunta sequenziale di monosaccaridi specifici.
- Parete Batterica:
- Il Peptidoglicano è un componente cruciale della parete cellulare batterica (sia Gram-positiva che Gram-negativa). È costituito da catene di N-acetilglucosamina (GlcNAc) e acido N-acetilmuramico (MurNAc) reticolate da ponti peptidici. La sintesi del peptidoglicano è il bersaglio d'azione di molti antibiotici, inclusa la penicillina.