Riassunti VERIFICATO
Biologia
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Di cosa parla
- Interazioni Molecolari:
- Le molecole organiche interagiscono tramite forze deboli non covalenti (legami a idrogeno, forze di Van der Waals, interazioni dipolo-dipolo, forze idrofobe) e legami ionici.
- Queste forze sono fondamentali per la forma e la struttura delle macromolecole (interazioni intramolecolari) e per la formazione di complessi proteici (interazioni intermolecolari).
- Bioelementi:
- Maggiori costituenti della materia organica: Ossigeno (O), Carbonio (C), Idrogeno (H), Azoto (N), Fosforo (P), Zolfo (S).
- Elementi presenti come ioni: Calcio (Ca), Potassio (K), Sodio (Na), Cloro (Cl), Magnesio (Mg).
- Elementi in piccolissime quantità (oligoelementi): Ferro (Fe), Rame (Cu), Manganese (Mn), Zinco (Zn), Iodio (I), Fluoro (F), Selenio (Se).
- Biomolecole: Gli organismi viventi sono composti da quattro gruppi principali di biomolecole: carboidrati, proteine, lipidi e acidi nucleici.
- Carboidrati (Glucidi):
- Composti da carbonio, idrogeno e ossigeno.
- Possono associarsi a lipidi (glicolipidi) o proteine (glicoproteine).
- Classificazione:
- Monosaccaridi: I più semplici, principale fonte di energia (es. glucosio, fruttosio).
- Disaccaridi: Unione di due monosaccaridi (es. saccarosio = glucosio + fruttosio; maltosio = glucosio + glucosio; lattosio = glucosio + galattosio).
- Polisaccaridi: Svolgono funzioni di riserva energetica e strutturale.
- Di riserva: Amido (vegetali), Glicogeno (animali).
- Strutturali: Cellulosa (pareti cellulari delle piante), Chitina (esoscheletro degli insetti).
- Proteine:
- Polimeri di 20 amminoacidi uniti da legami peptidici.
- Funzioni: Strutturale (costituenti di cellule e organi) o catalitica (enzimi).
- Amminoacidi essenziali: 9 dei 20 amminoacidi non possono essere sintetizzati dall'organismo e devono essere introdotti con la dieta.
- Livelli di struttura:
- Struttura primaria: Sequenza lineare degli amminoacidi.
- Struttura secondaria: Disposizione spaziale degli amminoacidi vicini lungo la catena.
- Alfa-elica (α-elica): Catena polipeptidica avvolta a spirale in senso antiorario, stabilizzata da legami a idrogeno tra il gruppo carbonilico (-C=O) e amminico (-NH) del 4º amminoacido successivo.
- Foglietto beta (β-foglietto): Interazione tra tratti (filamenti β) della stessa catena polipeptidica.
- Carboidrati (Glucidi):
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