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Le aldeidi e i chetoni possono essere ossidati ad acidi carbossilici, con l'ossidazione delle aldeidi che produce un ione carbossilato e un ione metallico di argento. Esistono tautomerie cheto-enoliche, dove il carbonio alpha può avere idrogeni o doppie legami. La catalisi acida o basica può avvenire con la formazione di ion enolati stabiliti per risonanza. I composti carbonilici possono reagire in addizione aldolica, formando nuovi legami c-c e producendo beta-idrossialdeidi/idrossichetoni che possono disidratarsi. Queste reazioni sono importanti nella biosintesi del glucosio e nel processo di reticolazione del collagene.
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- Ossidazione aldeidi: le aldeidi sono facilmente ossidabili, mentre i chetoni no; l'ossidazione può avvenire con agenti come il reattivo di Tollens che produce un specchio di argento.
- Tautomeria chetoenolica: i composti carbonilici possono esistere in forma chetonica o enolica, stabilizzate per risonanza; la tautomeria è catalizzata da acidi e basi con meccanismi invertiti.
- Reazione aldolica: una reazione in cui un aldeide o chetone, dopo deprotonazione, attacca il carbonio carbonilico di un altro composto carbonilico formando un legame c-c; esempi e applicazioni biologiche sono menzionati.
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