Appunti VERIFICATO
ecologia parte speciale
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Di cosa parla
- Le specie vegetali vengono raggruppate in categorie basandosi sulla composizione e destinazione del prodotto, con le utilizzazioni dei prodotti alimentari divise tra trasformazione industriale e consumo diretto.
- I cereali, appartenenti alla famiglia delle Graminaceae, sono una categoria artificiale che include specie coltivate per il loro seme amilaceo; essi contengono proteine ma mancano di aminoacidi essenziali, offrendo un prodotto secco con basso contenuto d'acqua ideale per la conservazione.
- I fiori delle Graminaceae sono composti da spighette inserite su una rachide e avvolte dalle glume; le glumette (lemma e palea) racchiudono i fiori e rappresentano l'omologo del calice e della corolla, mentre lo stamnaco e il gineceo sono contenuti all'interno.
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