Appunti VERIFICATO

ecologia parte generale

Università degli studi di Bologna tecnologie alimentari 2018
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Di cosa parla

  • Le piante trasformano elementi minerali in sostanze organiche utilizzando energia solare, funzionando come produttori primari.
  • I cicli della materia includono la decomposizione dei residui organici da parte di microrganismi che restituiscono elementi minerali e energia all'ambiente.
  • La fotosintesi produce carboidrati a partire dalla combinazione dell'anidride carbonica con l'acqua, richiedendo energia per il passaggio del carbonio da una forma ossidata (CO2) a una più ridotta (glucosio).
  • I carboidrati nelle piante includono zuccheri semplici e complessi; gli amidi sono riserve energetiche trasformabili in glucosio, mentre la cellulosa è un polimero indigestibile per quasi tutti i viventi.
  • Le proteine hanno funzioni strutturale e enzimatica, con alcuni tipi di proteine fungendo anche come riserve energetiche.
  • I lipidi, tra cui gli acidi grassi e i fosfolipidi, servono per la conservazione dell'energia e la trasportazione.

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