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Appunti universitari condivisi: tecnologie alimentari

L-26 - Scienze e tecnologie alimentari - Università degli studi di Bologna

Il Corso di laurea in Tecnologie Alimentari si propone di formare un laureato in grado di operare come tecnico dei processi e dei prodotti alimentari in aziende del comparto alimentare (produzione, distribuzione, imballaggio, ingredienti), in laboratori pubblici o privati di controllo degli alimenti, in settori tecnici e operativi delle p.a.
Obiettivo del corso è quello di fornire le conoscenze necessarie per la valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari, per la conduzione e la gestione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza, di economia d'impresa e del marketing; il corso si propone inoltre di sviluppare le competenze per effettuare scelte razionali dei processi e delle fasi di trasformazione più idonee per ottenere produzioni alimentari e/o somministrazione degli alimenti secondo le norme vigenti e secondo i più recenti indirizzi scientifici.


Presentazione del Corso di Studio

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• [P480648134] BIOCHIMICA [cod. 65951] (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] BIOCHIMICA - 2022
  FILE DI APPUNTI PER PASSARE L'ESAME ( MODULO 1 )
  [Appunti] BIOCHIMICA - 2022
  FILE APPUNTI PER PASSARE L'ESAME ( MODULO 2)
• [P225746151] CHIMICA DELLE SOSTANZE NATURALI [cod. 06329] (1° anno)
• [P593685019] CHIMICA GENERALE [cod. 38837] (1° anno)
• [P821243724] ECONOMIA E GESTIONE DELL'IMPRESA ALIMENTARE [cod. 29367] (1° anno)
• [P162238669] FISICA TECNICA [cod. 69156] (1° anno)
• [P788612568] FONDAMENTI DI CHIMICA ORGANICA [cod. 18167] (1° anno)
• [P397778031] GESTIONE DELLA QUALITÀ NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE [cod. 65968] (1° anno)
• [P194599729] MATEMATICA E STATISTICA [cod. 13644] (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] MATEMATICA E STATISTICA ( Prof Fabbri -1 anno ) - 2022
  slide e materiale didattico necessario per superare l'esame
  [Appunti] Matematica e statistica - 2024
  Dispensa di matematica e statistica
• [P357561017] BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI [cod. 69153] (2° anno)
• [P135606742] COLTURE ARBOREE [cod. 29371] (2° anno)
• [P734362032] ECOLOGIA DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI E COLTURE ERBACEE [cod. 29369] (2° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] ecologia parte generale - 2018
  appunti ecologia generale 2018
  [Appunti] ecologia parte speciale - 2018
  appunit ecologia parte speciale 2018
• [P637488371] ESERCITAZIONI DI APPLICAZIONI DI OPERAZIONI UNITARIE [cod. 88173] (2° anno)
• [P988580585] IMPIANTI ALIMENTARI [cod. 29405] (2° anno)
  [Appunti] IMPIANTI FABBRI 2 ANNO - 2022 - (pillola free)
  FILE CON IMMAGINI PER PASSARE L'ESAME
• [P204403987] ISPEZIONE ED IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE [cod. 69154] (2° anno)
• [P042102442] OPERAZIONI UNITARIE [cod. 31285] (2° anno)
• [P362308430] SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE [cod. 00887] (2° anno)
• [P437191797] STECHIOMETRIA E PROCESSI CHIMICI [cod. 65816] (2° anno)
• [P622440656] ZOOCOLTURE [cod. 01074] (2° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] ZOOCOLTURE ( PROF SIRRI ) - 2022
  FILE PER PASSARE L'ESAME
• [P616083423] ZOOTECNICA SPECIALE [cod. 01081] (2° anno)
  [Appunti] ECONOMIA 1 ANNO - 2022 - (pillola free)
  FILE PER PASSARE L'ESAME
• [P242759620] ANALISI DEGLI ALIMENTI [cod. 24207] (3° anno)
• [P324144450] CHIMICA DEGLI ALIMENTI [cod. 03596] (3° anno)
  [Domande d'esame] domande d'esame - 2022 - (pillola free)
  domande d'esame chimica degli alimenti modulo 1 (Toschi)
• [P712177460] DIRITTO ALIMENTARE [cod. 29232] (3° anno)
• [P598356326] MICROBIOLOGIA ALIMENTARE [cod. 42629] (3° anno)
• [P179636467] MICROBIOLOGIA INDUSTRIALE [cod. 04221] (3° anno)
• [P474891503] PATOLOGIA E PARASSITOLOGIA DEI PRODOTTI E DELLE DERRATE [cod. 66047] (3° anno)
• [P445804554] TECNOLOGIE ALIMENTARI I [cod. 11634] (3° anno)
  [Dispense] slide di birra - 2021 - (pillola free)
  prof. maria caboni
• [P901499601] TECNOLOGIE ALIMENTARI II E PRINCIPI DI CONFEZIONAMENTO [cod. 29414] (3° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)