Appunti VERIFICATO
appunti primo semestre
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Di cosa parla
- Selezionare la macchina adatta per l'industria alimentare, considerando le esigenze del prodotto e i costi di produzione.
- Distinguere tra solidi elastici, fluidi e solidi plastici basandosi sul loro comportamento a forza esterna, con particolare attenzione alla reologia dei fluidi newtoniani e non newtoniani (pseudoplastici, plastici di Bingham, Hershel-Bulckley, Casson, dilatanti).
- Analizzare i profili di velocità in moto laminare e turbolento all'interno di tubi cilindrici, con l'esempio dell'esperimento di Reynolds per determinare il regime del moto fluidico.
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