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Nutrizione applicata - Modulo Leone

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Di cosa parla

LARN: Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia, destinati a una popolazione sana e utilizzati dai professionisti del settore nutrizionale.
DVR (Dietary Reference Values): Sostituiscono i vecchi LARN, divisi in AR (Fabbisogno medio), PRI (Assunzione raccomandata per la popolazione), LTI (Lower Threshold Intake), AI (Adequate Intake), RI (Reference Intake ranges for macronutrients) e UL (Tolerable Upper intake Level).
Definizioni dei DVR: AR è il livello di assunzione del nutriente sufficiente a soddisfare i fabbisogni del 50% dei soggetti sani, PRI copre le necessità di quasi tutti (97,5%) dei soggetti, LTI è la stima più bassa del fabbisogno, AI considerato quando non esistono marker per determinare il fabbisogno medio, RI definisce i range di copertura dell’energia da carboidrati e lipidi, UL è il livello massimo di nutriente che si può assumere in cronico senza rischi.

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