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Biochimica generale ed appicata
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Biochimica si occupa delle macromolecole (amminoacidi, proteine, carboidrati, lipidi) e del loro metabolismo. Le proteine, composte da amminoacidi, hanno struttura primaria (sequenza AA), secondaria (α-eliche, foglietti β, β-turns), terziaria e quaternaria. La denaturazione altera la struttura secondaria/terziaria. Le proteine esempi sono la mioglobina ed emoglobina con funzioni di trasporto dell'ossigeno e CO2.
Enzimi catalizzano reazioni, seguendo la cinetica Michaelis-Menten; possono essere inibiti allostericamente o competitivamente. Il metabolismo include glucidi (glucolisi, gliconeogenesi), lipidi (digestione, lipasi) e proteine (degradazione).
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- Le macromolecole: amminoacidi e proteine, zuccheri e carboidrati, acidi nucleici e materiale genetico, lipidi.
- Proteine: struttura primaria (sequenza amminoacidica), secondaria (ripiegamento mediato dai legami H), terziaria, quaternaria; funzioni e espressione specifica in cellule.
- Amminoacidi: 20 standard, chiralità, isomeri D/L, modificati post-traduzione, funzioni ormonali specializzate.
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Di cosa parla l'insegnamento
BIOCHIMICA GENERALE ED APPLICATA · 2° anno · 9 CFU · BIOS-07/A
Il corso è indirizzato a far comprendere e conoscere allo studente le caratteristiche strutturali e funzionali delle molecole biologiche e le varie trasformazioni chimiche alla base dei processi metabolici in cui sono coinvolte: vie di sintesi e di degradazione, produzione e conservazione dell’energia, meccanismi di…