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ministero della salute buona prassi igienica
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Di cosa parla
- Il Regolamento (CE) n. 852/2004 promuove l'elaborazione dei manuali di buona prassi igienica (GHP) e ne incoraggia la divulgazione, anche se oggi la loro adozione è volontaria.
- Gli Stati membri valutano i manuali GHP per verificarne la conformità alle disposizioni del regolamento. Il Ministero della Salute valuta questi manuali con il supporto dell'Istituto superiore di sanità e coinvolgendo Regioni, associazioni e consumatori.
- Il Tavolo di lavoro approvato nel 2011 ha elaborato una Linea-guida per l'elaborazione dei manuali GHP (revisione del 2017), fornendo indicazioni generali per la formulazione corretta di questi manuali.
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