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alimenti trattati con radiazioni ionizzanti
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Di cosa parla
- Il trattamento degli alimenti con radiazioni ionizzanti serve a preservare la qualità igienica e a prolungare la durata di conservazione, inibendo la suddivisione cellulare delle cellule microbiche e l'attività degli enzimi degradativi.
- Questo trattamento può essere utilizzato per impedire/ritardare la germogliazione dei tuberi e dei bulbi alimentari, ridurre la carica microbica in prodotti freschi come carne, pollame e pesce, e inattivare insetti infestanti, batteri patogeni e parassiti in prodotti deperibili e congelati.
- In Italia esiste un solo impianto autorizzato per il trattamento di prodotti alimentari con radiazioni ionizzanti, situato in Emilia-Romagna. La Commissione europea pubblica periodicamente elenchi degli impianti autorizzati e riconosciuti, e la dicitura "irradiato" o "trattato con radiazioni ionizzanti" deve essere etichettata sui prodotti trattati.