Domande d'esame VERIFICATO

Domande d'esame 20/21 e 21/22

Università degli Studi di Padova scienze e tecnologie alimentari 2021
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Anteprima pagina 1 — Domande d'esame 20/21 e 21/22

Di cosa parla

  • Fondamenti di Microbiologia:
    • Importanza dei microrganismi nell'industria alimentare e in agricoltura.
    • Postulati di Koch e concetto di coltura pura.
    • Fenomeni di chemio- e foto-tassia.
    • Vantaggi della micro-dimensione batterica e come le piccole dimensioni e il genoma aploide influenzano l'evoluzione.
    • Differenze chiave tra cellule procariotiche ed eucariotiche.
  • Struttura e Funzione Batterica:
    • Necessità della parete cellulare e differenze tra Gram+ e Gram-.
    • Struttura e differenze dei flagelli tra Bacteria e Archaea.
    • Ruolo e processo dell'endospora e sporulazione.
    • PHA (poliidrossialcanoati) e loro applicazioni industriali.
    • Differenziazione di colture batteriche (Gram+/Gram-) tramite microscopia ottica, elettronica e analisi chimica della parete.
  • Crescita e Genetica Microbica:
    • Rappresentazione e fasi del grafico della crescita di batch, inclusi gli assi di misura.
    • Meccanismi del trasferimento genico orizzontale.
    • Meccanismo CRISPR.
    • Componenti fondamentali di un plasmide per il clonaggio genico (es. pUC19).
  • Virologia:
    • Ciclo litico e lisogenico dei virus.
  • Ecologia Microbica e Altro:
    • Funzioni di "Caronte" nelle cellule procariotiche.
    • Idrolisi di cellulosa vs pectina e ragioni della difficoltà.
    • Micorrize: differenze tra piante micorrizate e non, vantaggi per i partner.
    • Differenze tra spore batteriche e fungine.

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