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Appunti ampelografia con foto vitigni
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Di cosa parla
- Sangiovese:
- Foglia cuneiforme, trilobata, seni inferiori poco pronunciati.
- Seno peziolare a lira molto aperto.
- Denti pronunciati con margini rettilinei a base stretta.
- Glabra, verde medio, poco spessa, piana.
- Picciolo verde, glabro, corto e sottile, nervature senza pigmentazione antocianica.
- Dimensioni medie. Distinto dal Ciliegiolo per il seno peziolare aperto, minor presenza di peli striscianti, picciolo più corto e sottile.
- Cabernet Sauvignon:
- Verde carico, pentagonale, grandezza media, opaca.
- Lobi sovrapposti che creano impallinature rotonde, tutti i seni a bordi sovrapposti.
- Bollosa, seno parzialmente sguarnito da un lato.
- Denti molto larghi convessi a base larga stondati.
- Pagina inferiore aracnoidea/lanugginosa.
- Picciolo con striature antocianiche importanti fino all'inizio delle nervature, di media lunghezza.
- Presenza di peli dritti sulle nervature.
- Chardonnay:
- Orbicolare, trilobata o intera, glabra, leggermente bollosa.
- Seno peziolare a U, sguarnito su entrambi i lati.
- Denti poco pronunciati a base larga.
- Picciolo glabro verde con striature rossastre di lunghezza media.
- Sauvignon blanc:
- Lembo piegato a gronda, trilobata, opaca, verde chiaro.
- Lobi sovrapposti nel seno peziolare.
- Denti convessi a base larga con puntino sulla punta (mucronatura).
- Abbastanza bollosa.
- Pagina inferiore aracnoidea/lanugginosa con nervature pronunciate.
- Picciolo con striature antocianiche abbondanti.
- Aleatico:
- Foglia con aspetto vecchio, fragile, glabra, pentalobata, pentagonale, verde scarico.
- Seno peziolare a lira chiuso o sovrapposto.
- Pagina inferiore glabra, nervature non molto pronunciate.
- Picciolo verde e glabro, di media lunghezza.
- Grandezza media, sottile, fragile. Denti irregolari con margini rettilinei o convessi.
- Canaiolo nero:
- Bollosa, verde scuro, poco brillante. Seno peziolare a V o a lira chiuso. Ondulatura lembo. Denti mediamente pronunciati.
- Abbondanza di peli cotonosi nella pagina inferiore (leggera presenza anche superiore).
- Venature antocianiche al punto peziolare e all'inizio delle nervature.
- Picciolo con striature antocianiche e presenza di peli.
- Syrah:
- Poco bollosa, verde chiaro, sottile, pentagonale, medio grande, pentalobata.
- Lembo ondulato. Denti poco pronunciati. Seno peziolare a U aperto.
- Picciolo con scanalatura, verde con qualche sfumatura antocianica.
- Montepulciano:
- Pentagonale, verde scura. Lobi revoluti (molto contorta), lobi inferiori a U.
- Seni profondi (soprattutto superiori) sovrapposti. Seni inferiori meno pronunciati ma con forte distinzione.
- Denti molto pronunciati appuntiti. Picciolo medio e glabro.
- Merlot:
- Molto bollosa, verde scuro, molto spessa, increspata. Pentagonale, pentalobata.
- Seni pronunciati che creano "lingua di suocera".
- Seno peziolare abbastanza largo a lira o U (più aperto del Syrah).
- Piegatura dei lobi a gronda, lembo ondulato. Denti non molto pronunciati a base larga convessi.
- Pinot:
- Orbicolare, trilobata o intera, glabra. Seno a V chiuso o sovrapposto, presenta margine (a differenza dello Chardonnay).
- Denti poco pronunciati. Pigmentazione antocianica alla base della pagina inferiore.
- Vernaccia:
- Bollosa, reniforme (più larga che lunga). Seno a V aperto.
- Denti molto pronunciati a base larga rettilinei.
- Picciolo glabro e verde. Nervature ben pronunciate nella pagina inferiore.
- Trebbiano toscano:
- Molto bollosa, grande, lembo ondulato, verde carico opaco.
- Depressioni sparse su tutta la foglia. Denti convessi a base larga.
- Nervature più chiare, tende a ingiallire precocemente.
- Picciolo verde, spesso e glabro.
- Ciliegiolo:
- Pentagonale, foglia grande, verde scuro. Seno a lira poco aperto.
- Pagina inferiore con presenza di peli aracnoidei.
- Nervatura centrale in trasversale fa un ginocchio (ginocchiatura). Picciolo lungo e carnoso.
- Malvasia bianca lunga:
- Grandezza medio grande, pentagonale, penta o epta lobata, verde medio intenso.
- Lembo ondulato, più ondulato del ciliegiolo. Ginocchiatura, abbastanza spessa.
- Seno peziolare più chiuso/sovrapposto rispetto al ciliegiolo.
- Striatura rossastra sul punto peziolare. Pagina inferiore lanuginosa (ciliegiolo aracnoidea), peli dritti su nervature.
- Picciolo abbastanza grosso, striature rossastre abbondanti.
- Ansonica:
- Grandezza media, pentagonale, verde abbastanza chiaro.
- Seni superiori molto pronunciati che identificano i lobi. Seno peziolare sovrapposto.
- Depressioni in prossimità del punto peziolare. Lobi molto sovrapposti (simile a Cabernet ma senza fori regolari).
- Pagina inferiore glabra o con leggera presenza di peli. Denti pronunciati prevalentemente convessi a base larga.
- Vermentino:
- Rugosità, opacità, poco lucida (sembra invecchiata), pentagonale, medio grande, pentalobata.
- Denti irregolari non molto pronunciati. Colorazione antocianica nel punto peziolare.
- Pagina inferiore con nervature molto sporgenti e verdi, peli aracnoideo/lanuginosi.
- Bollosità, peli striscianti su pagina superiore. Picciolo verde.