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ampelografia
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Esplora le caratteristiche ampelografiche di varietà viticole chiave per la viticoltura. Il Sangiovese presenta un seno peziolare a U o a lira, mentre lo Chardonnay è orbicolare con seno a U. Il Pinot Nero è glabra e aracnoidea con seno a V chiuso. Tra le aracnoidee, il Cabernet Sauvignon mostra seni sovrapposti, il Sauvignon Blanc un lembo piegato a gronda, il Montepulciano foglie contorte con denti aggressivi e il Merlot bollosità elevata. Vengono anche descritte Ansonica, Aleatico, Trebbiano Toscano, Syrah, Vermentino, Ciliegiolo, Vernaccia di San Gimignano, Malvasia e Canaiolo Nero, distinguendo tra foglie glabre, aracnoidee/lanuginose e cotonose, essenziale per l'identificazione ampelografica.
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- Glabre:
- Sangiovese: Il seno peziolare è aperto, molto aperto, a forma di U o di lira.
- Chardonnay: Il seno peziolare è sguarnito su entrambi i lati, con 2 nervature presenti alla base; la forma della foglia è orbicolare; il seno peziolare è aperto, a forma di U.
- Ansonica: Presenta lobi sovrapposti e ditate nella zona del seno peziolare.
- Aleatico: Il seno peziolare è a V stretta e la bollosità è bassa.
- Pinot Nero: La superficie è glabra, leggermente aracnoidea; il seno peziolare è chiuso a V, o sovrapposto; la bollosità è media.
- Aracnoidea - Lanuginosa:
- Cabernet Sauvignon: L'impallinatura mostra tutti i seni sovrapposti; è sguarnito su un solo lato, con una sola nervatura alla base del seno peziolare; il seno peziolare è chiuso a forma di U, o sovrapposto; la bollosità è media - elevata.
- Sauvignon Blanc: Il lembo è piegato a gronda; i denti sono entrambi convessi, con mucronatura sulla punta; il seno peziolare è aperto, ma appare chiuso perché i lobi sembrano toccarsi a causa della forma a gronda.
- Trebbiano Toscano: La bollosità è elevata; le ditate sono ben distribuite; il grado di apertura del seno è chiuso o sovrapposto, a forma di V.
- Syrah: Il seno peziolare è aperto a forma di U; i denti sono da entrambi i lati convessi, soprattutto agli estremi, e in generale piuttosto regolari.
- Vermentino: Il seno peziolare è chiuso, o leggermente sovrapposto, a forma di V; i denti sono o entrambi rettilinei, o un lato concavo ed uno convesso, in generale piuttosto irregolari.
- Ciliegiolo: Il seno peziolare è aperto a forma di U.
- Vernaccia di San Gimignano: Il seno peziolare è aperto a forma di V.
- Montepulciano: La foglia è molto contorta; i denti sono entrambi rettilinei, molto aggressivi.
- Merlot: La bollosità è elevata; il seno peziolare è aperto, a forma di U; i seni laterali superiori sono piuttosto profondi.
- Malvasia: È lanuginoso e presenta seni molto sovrapposti.
- Cotonoso:
- Canaiolo Nero: Appartiene a questa categoria di vellutazione (nessuna ulteriore caratteristica specificata nel documento).
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