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Biochimica 1
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Di cosa parla
- Proteine: Macromolecole di amminoacidi legati da legami peptidici. Funzioni: enzimatica, trasporto, strutturale. Si distinguono in fibrose (es. cheratina, collagene) e globulari (es. emoglobina). La loro funzione dipende dalla struttura (primaria, secondaria, terziaria, quaternaria). Il ripiegamento (folding) è cruciale.
- Lipidi: Biomolecole idrofobiche. Funzioni: riserva energetica, componenti strutturali (membrane), protettiva. Includono acidi grassi (saturi, insaturi), glicerofosfolipidi (membrane), trigliceridi (riserva) e colesterolo (strutturale e precursore ormonale).
- Membrane Biologiche: Formate principalmente da un doppio strato fosfolipidico e proteine. Caratterizzate da fluidità e permeabilità selettiva. Il colesterolo ne regola la rigidità.
- Trasporto di Membrana:
- Passivo: Diffusione semplice o facilitata (senza consumo di ATP).
- Attivo: Richiede energia (ATP) per muovere sostanze contro gradiente (es. pompa sodio-potassio). Esiste anche il trasporto attivo secondario (es. simporto sodio-glucosio).
- Enzimi: Proteine catalitiche che accelerano le reazioni metaboliche. Agiscono legandosi a substrati nel sito attivo. La loro attività è regolata da fattori come pH, temperatura, cofattori (NAD, FAD) e meccanismi allosterici o a feedback. Classificati in 6 gruppi (Ossidoreduttasi, Transferasi, Idrolasi, Liasi, Isomerasi, Ligasi).
- Metabolismo dei Carboidrati (Glucosio):
- Glicolisi: Degradazione anaerobica del glucosio in piruvato, producendo ATP e NADH nel citoplasma.
- Respirazione Cellulare: Processo aerobico che include il Ciclo di Krebs (nella matrice mitocondriale, ossida acetil-CoA producendo NADH, FADH2, GTP) e la Fosforilazione Ossidativa (nella membrana interna mitocondriale, produce la maggior parte dell'ATP usando la catena di trasporto degli elettroni e l'ossigeno come accettore finale).
- Gluconeogenesi: Sintesi di glucosio da precursori non glucidici (es. lattato, alanina, glicerolo) per mantenere la glicemia.
- Metabolismo dei Lipidi:
- Sintesi degli Acidi Grassi: Avviene nel fegato a partire dall'acetil-CoA.
- Lipolisi: Degradazione dei trigliceridi in acidi grassi e glicerolo nel tessuto adiposo. Regolata da ormoni (insulina, adrenalina).
- β-Ossidazione: Processo mitocondriale che degrada gli acidi grassi in acetil-CoA, NADH e FADH2.
- Lipoproteine: Complesso di lipidi e proteine che trasportano i lipidi nel sangue (es. VLDL, LDL, HDL).
- Metabolismo degli Amminoacidi:
- Transaminazione e Deaminazione Ossidativa: Processi che rimuovono il gruppo amminico dagli amminoacidi.
- Ciclo dell'Urea: Nel fegato, converte l'ammoniaca tossica (proveniente dalla deaminazione) in urea, smaltibile.
- Scheletro Carbonioso: Utilizzato per produrre glucosio (amminoacidi glucogenici) o corpi chetonici (amminoacidi chetogenici).
- Acidi Nucleici (DNA e RNA): Macromolecole che contengono e trasmettono l'informazione genetica. Il DNA è una doppia elica di nucleotidi (A, T, C, G) tenuti insieme da legami idrogeno complementari. Il DNA è organizzato in nucleosomi, cromatina (eucromatina, eterocromatina) e cromosomi.
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