Appunti di CHIMICA ORGANICA
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Chimica appunti e riassunti
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Esplora i concetti fondamentali di Chimica Organica, cruciali per il corso di Tecnologie Alimentari. Il documento copre le basi dei carboidrati (glucosio, ribosio, saccarosio, fruttosio), la struttura e reattività del benzene (aromaticità, addizioni, idrogenazione) e degli alcheni (cicloesene). Vengono approfondite l'ibridazione del carbonio (sp2, sp3), gli amminoacidi, le proteine, la stereochimica (centri stereogenici, enantiomeri) e gli acidi grassi (saturi, insaturi, omega-3), fornendo una panoramica essenziale per la comprensione delle molecole biologiche e le loro trasformazioni.
Nomenclatura
Nomenclatura chimica inorganica
formule generali idrocarburi
Formule generali degli idrocarburi