Corso di laurea

scienze nutraceutiche

Università degli Studi di Napoli - Federico II · 17 materie · 33 file condivisi

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Il corso di laurea in Scienze Nutraceutiche, appartiene alla Classe L–29, è di durata triennale, ed è orientato all'acquisizione di conoscenze, capacità e competenze nell'ambito delle scienze farmaceutiche con particolare riferimento ai nutraceutici, agli alimenti funzionali, agli alimenti medicali e agli integratori alimentari.
Il corso di laurea intende formare figure professionali con conoscenze specifiche relativamente alla loro composizione chimica, al valore nutrizionale, terapeutico e alle loro proprietà, incluso il controllo chimico di qualità e di sicurezza degli stessi.
Il laureato acquisisce le competenze necessarie per svolgere attività professionale in ambiti di applicazione diversi:
1) Controllo di qualità dei nutraceutici e delle matrici alimentari di origine vegetale. In particolare il laureato acquisirà conoscenze, competenze e capacità relative alla determinazione della composizione chimica dei nutraceutici, degli alimenti funzionali, degli alimenti medicali e degli integratori alimentari. Particolare attenzione verrà data alla determinazione della composizione chimica, alle indicazioni d'uso nonché ad aspetti relativi a contaminazione chimica e microbiologica degli stessi.
2) Formulazione dei nutraceutici e di integratori alimentari.
3) Informazione su questi prodotti per ciò che concerne le caratteristiche chimiche e biologiche dei micro e macronutrienti, la loro biodisponibilità e le eventuali modifiche indotte dai processi di produzione, conservazione ed utilizzo.
4) Attività di supporto tecnico, su composizione chimica e valore nutrizionale degli integratori, dei nutraceutici, degli alimenti funzionali e medicali al personale operante in strutture nell'ambito della sanità e/o più in generale strutture salutistiche.
5) Informazione medico-scientifica presso la classe medica e farmaceutica.

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Materie del corso

BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE cod. P770905573 · 1° anno · 1 file
Riassunti Biochimica della nutrizione — 2021
Sbobine
Biologia Cellulare: interazione tra geni e nutrienti cod. P504572696 · 1° anno · 9 file
Appunti Duplicazione del DNA — 2022 pillola free
La duplicazione del DNA è un processo fondamentale della biologia molecolare, cruciale per la biologia cellulare e l'interazione tra geni e nutrienti. Segue il modello semiconservativo, iniziando da specifiche origini di replicazione. Enzimi chiave includono le DNA Elicasi, che srotolano la doppia elica; le proteine SSB, che stabilizzano i filamenti; e le Topoisomerasi, che prevengono i nodi. La DNA Polimerasi sintetizza nuovi filamenti in direzione 5'-3', richiedendo un RNA Primer (prodotto dalla DNA Primasi) per il filamento discontinuo. I frammenti di Okazaki, risultanti dalla sintesi discontinua, vengono poi uniti dalla DNA Ligasi, garantendo la fedele trasmissione del patrimonio genetico.
Appunti Meiosi — 2022 pillola free
Meiosi
Appunti Mitosi — 2022 pillola free
Mitosi
Appunti Traduzione — 2022 pillola free
Traduzione
Appunti Trascrizione — 2022 pillola free
Trascrizione
Riassunti BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI — 2024 pillola free
Con questi file potrete superare tranquillamente sia scritto che orale al primo tentativo
Riassunti BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI — 2024 pillola free
altre sintesi
Riassunti BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI — 2024 pillola free
altre sintesi
Riassunti BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI — 2024 pillola free
altre sintesi
Chimica Organica delle Biomolecole cod. P105839402 · 1° anno · 0 file
Disturbi del comportamento alimentare cod. P958059855 · 1° anno · 1 file
Appunti Disturbi del comportamento alimentare prof micanti — 2022
Sbobine prof micanti
Matematica e statistica cod. P388071933 · 1° anno · 2 file
Domande d'esame Esame — 2018 pillola free
Teorema di Bayes: calcolare probabilità condizionata per elettore centrista, sinistro o destro. Variabili aleatorie X e Y: E(X+Y) = E(X)+E(Y). Definizione limite e derivata. Grafico funzione f(x)=9x^6 - 10x^2 - 2x.
Dispense Statistica e mate — 2020 pillola free
This document presents a comprehensive set of exercises for an exam in Probability and Statistics from Politecnico di Torino. It covers a wide array of topics including combinatorics, binomial, hypergeometric, and exponential distributions, as well as normal distributions, conditional probability, and independence. Problems involve calculating probabilities, means, variances, joint densities, and working with Bernoulli and Gamma schemes. Advanced topics such as Bose-Einstein statistics and variable transformations with mixture distributions are also included, providing a robust review for university students studying mathematical statistics and probability.
Analisi spettroscopica dei nutraceutici cod. P902670421 · 2° anno · 1 file
Dispense analisi spettroscopica dei nutraceutici — 2020 pillola free
Questo documento approfondisce l'analisi spettroscopica NMR 1H, essenziale per le scienze nutraceutiche. Spiega l'integrazione dei segnali, che indica il numero relativo di protoni, e la regola N+1 per la molteplicità, determinata dai protoni adiacenti. Vengono illustrati i valori tipici del chemical shift per diversi tipi di protoni (sp³, sp², sp, eteroatomici), influenzati da sostituenti elettronici e legami idrogeno. Il testo chiarisce l'accoppiamento spin-spin, causa della suddivisione dei segnali, e l'importanza della costante di accoppiamento (J) per l'identificazione strutturale, con esempi di spettri reali. Fornisce una guida completa all'interpretazione degli spettri NMR 1H.
CHIMICA NUTRACEUTICA APPLICATA cod. P116624902 · 2° anno · 6 file
Appunti Prima lezione — 2020 pillola free
Nutraceutici sono supplementi alimentari creati per fornire principi attivi benefici alla salute, ma non necessitano di prove di efficacia come i farmaci. Sottoposti a controlli sulla sicurezza alimentare, possono contenere fitochimici e sostanze naturali. La loro definizione varia, ma generalmente si riferiscono a formulazioni farmaceutiche con principi attivi alimentari. L'EFSA può rilasciare claim salutistici se dimostrati scientificamente validi.
Appunti Lezione 22 — 2020 pillola free
Il documento esplora l'anatomia e la fisiologia dell'apparato gastrointestinale, evidenziando le funzioni di stomaco, intestino tenue e crasso, e il ruolo cruciale del microbiota nella digestione e difesa immunitaria. Vengono analizzate patologie comuni come gastrite, ulcere, reflusso gastroesofageo (GERD) e sindrome del colon irritabile. Particolare attenzione è data ai nutraceutici: gli Alginati (come Gaviscon) per il reflusso, che creano una barriera fisica; e la Curcuma (curcumina), di cui si discutono le presunte proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, la sua instabilità chimica e la scarsa biodisponibilità, con le agenzie scientifiche che ne limitano l'uso a disturbi digestivi locali, sfatando molte delle sue claims esagerate.
Appunti Lezione 23 — 2020 pillola free
La curcuma ha bassa biodisponibilità orale a causa delle sue metabolizzazioni nel fegato; la piperina può migliorarla leggermente. Lo zenzero, radice di Zingiber officinalis, ha proprietà antinauseanti e digestive utilizzate tradizionalmente in oriente. Trial clinici mostrano efficacia del ginger per nausea, ma risultati variabili. Entrambe le piante hanno molte sostanze attive, ma non ci sono studi scientificamente robusti che confermino i loro usi estesi come panacee.
Appunti Lezione 24 — 2020 pillola free
Esplora la composizione della cartilagine (condrociti, collagene tipo 2, acido ialuronico) e la patologia dell'artrosi. Scopri i nutraceutici chiave per il supporto articolare: glucosamina, condroitina, collagene idrolizzato, acido ialuronico (anche iniettabile), Boswellia serrata (antinfiammatorio naturale), vitamina D (salute ossea e cartilagine), vitamina C, metionina e arginina per la sintesi proteica, e artiglio del diavolo (antidolorifico/antinfiammatorio). Approfondisci meccanismi d'azione e benefici per ridurre infiammazione e sostenere la rigenerazione cartilaginea.
Appunti Lezione 2 — 2021 pillola free
Lezione 2- CNA
Appunti Curve di livello plasmatico — 2022 pillola free
descrizione delle curve di livello plasmatico
Chimica e Tossicologia dei nutraceutici cod. P511027479 · 2° anno · 0 file
FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE cod. P465475719 · 2° anno · 1 file
Appunti Fisiologia della nutrizione — 2019 pillola free
Fisiologia della Nutrizione" explores core physiological concepts crucial for nutraceutical sciences. Topics include homeostasis, the cardiovascular system's mechanics, and blood pressure regulation. It delves into cellular excitability, covering resting membrane potential, Na-K pump, and action potentials. Digestion, from salivary enzymes to intestinal absorption, including pancreatic and biliary roles, is detailed. Renal function, gas exchange in the lungs, and hormonal regulation of metabolism, satiety, and stress responses by the endocrine system (pituitary, thyroid, adrenals) are also covered. This comprehensive overview is essential for understanding nutrient processing and body function.
Microbiologia dei probiotici e dei prebiotici cod. P297104653 · 2° anno · 3 file
Appunti virus influenzale — 2018 pillola free
Il virus influenzale, appartenente alla famiglia Orthomyxoviridae, è un virus a RNA negativo segmentato. La sua struttura comprende un envelope con tre glicoproteine cruciali: emoagglutinina (HA) per l'attacco e la penetrazione, neuroaminidasi (NA) per il rilascio virale, e proteina M2 per lo scapsidamento. Il ciclo replicativo inizia con il legame di HA all'acido sialico, seguito da endocitosi, fusione, trascrizione nucleare e gemmazione. La trasmissione avviene tramite aerosol, causando sintomi sistemici come febbre e tosse. Nonostante sia spesso benigna, la polmonite è una comune complicanza grave.
Riassunti streptococchi — 2018 pillola free
Gli Streptococchi, cocchi Gram-positivi e catalasi negativi, sono classificati per emolisi e antigeni specifici. Le specie chiave per l'uomo includono S. pyogenes, responsabile di faringotonsillite, infezioni cutanee e sequele come febbre reumatica, e S. pneumoniae, causa di polmonite pneumococcica. La loro patogenicità è legata a sostanze come la proteina M, la capsula di acido ialuronico e tossine (streptolisine, pneumolisina). Altri importanti sono S. agalactiae (flora vaginale) e gli Enterococchi (flora intestinale), questi ultimi comuni nelle infezioni opportunistiche derivanti dal microbiota endogeno o acquisiti.
Domande d'esame Domande — 2020 pillola free
Domande prof buommino
PATOLOGIE DELL’APPARATO DIGERENTE cod. P465485963 · 2° anno · 7 file
Appunti Funzioni intestinali — 2020 pillola free
Il documento descrive le funzioni essenziali dell'apparato digerente, focalizzandosi su digestione, assorbimento e ruolo immunitario. Esplora la complessa anatomia, inclusi gli sfinteri e le ghiandole annesse come pancreas e salivari. Viene dettagliato il percorso del cibo dalla bocca all'intestino, spiegando il ruolo di saliva, acidi gastrici e peristalsi. Si evidenzia l'importanza del sistema nervoso enterico per la motilità e la sensibilità, e i meccanismi di protezione contro sostanze nocive e reflusso gastroesofageo, elementi chiave per la salute digestiva e nutrizionale.
Appunti Reflussi gastroesofageo — 2020 pillola free
Sbobine del professore
Appunti Acalasia — 2020 pillola free
Registrazione scritta a mano
Appunti Stomaco — 2020 pillola free
Sbobine professore
Appunti Gastrite e ulcera — 2020 pillola free
Registrazione scritta a mano
Appunti Fegato — 2020 pillola free
Registrazione del professore trascritta al pc
Appunti patologie — 2019 pillola free
sbobina
Ecologia della nutrizione cod. P020556880 · 3° anno · 0 file
Endocrinologia e malattie dismetaboliche cod. P654433936 · 3° anno · 2 file
Appunti Endocrinologia e malattie dismetaboliche file 1 — 2023 pillola free
appunti scritti al pc
Appunti Endocrinologia e malattie dismetaboliche — 2023 pillola free
appunti scritti sul pc
Farmacologia della nutrizione cod. P520955156 · 3° anno · 0 file
Nutraceutici ed alimenti funzionali:formulazione aspetti normativi e regolatori cod. P651386336 · 3° anno · 0 file
Scienze dietetiche e nutrizione clinica cod. P943998706 · 3° anno · 0 file

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