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Appunti universitari condivisi: scienze nutraceutiche

L-29 - Scienze e tecnologie farmaceutiche - Università degli Studi di Napoli - Federico II

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Il corso di laurea in Scienze Nutraceutiche, appartiene alla Classe L–29, è di durata triennale, ed è orientato all'acquisizione di conoscenze, capacità e competenze nell'ambito delle scienze farmaceutiche con particolare riferimento ai nutraceutici, agli alimenti funzionali, agli alimenti medicali e agli integratori alimentari.
Il corso di laurea intende formare figure professionali con conoscenze specifiche relativamente alla loro composizione chimica, al valore nutrizionale, terapeutico e alle loro proprietà, incluso il controllo chimico di qualità e di sicurezza degli stessi.
Il laureato acquisisce le competenze necessarie per svolgere attività professionale in ambiti di applicazione diversi:
1) Controllo di qualità dei nutraceutici e delle matrici alimentari di origine vegetale. In particolare il laureato acquisirà conoscenze, competenze e capacità relative alla determinazione della composizione chimica dei nutraceutici, degli alimenti funzionali, degli alimenti medicali e degli integratori alimentari. Particolare attenzione verrà data alla determinazione della composizione chimica, alle indicazioni d'uso nonché ad aspetti relativi a contaminazione chimica e microbiologica degli stessi.
2) Formulazione dei nutraceutici e di integratori alimentari.
3) Informazione su questi prodotti per ciò che concerne le caratteristiche chimiche e biologiche dei micro e macronutrienti, la loro biodisponibilità e le eventuali modifiche indotte dai processi di produzione, conservazione ed utilizzo.
4) Attività di supporto tecnico, su composizione chimica e valore nutrizionale degli integratori, dei nutraceutici, degli alimenti funzionali e medicali al personale operante in strutture nell'ambito della sanità e/o più in generale strutture salutistiche.
5) Informazione medico-scientifica presso la classe medica e farmaceutica.

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• [P770905573] BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Biochimica della nutrizione - 2021
  Sbobine
• [P504572696] Biologia Cellulare: interazione tra geni e nutrienti (1° anno)
  [Appunti] Duplicazione del DNA - 2022 - (pillola free)
  La duplicazione del DNA è un processo fondamentale della biologia molecolare, cruciale per la biologia cellulare e l'interazione tra geni e nutrienti. Segue il modello semiconservativo, iniziando da specifiche origini di replicazione. Enzimi chiave includono le DNA Elicasi, che srotolano la doppia elica; le proteine SSB, che stabilizzano i filamenti; e le Topoisomerasi, che prevengono i nodi. La DNA Polimerasi sintetizza nuovi filamenti in direzione 5'-3', richiedendo un RNA Primer (prodotto dalla DNA Primasi) per il filamento discontinuo. I frammenti di Okazaki, risultanti dalla sintesi discontinua, vengono poi uniti dalla DNA Ligasi, garantendo la fedele trasmissione del patrimonio genetico.
  [Appunti] Meiosi - 2022 - (pillola free)
  Meiosi
  [Appunti] Mitosi - 2022 - (pillola free)
  Mitosi
  [Appunti] Traduzione - 2022 - (pillola free)
  Traduzione
  [Appunti] Trascrizione - 2022 - (pillola free)
  Trascrizione
  [Riassunti] BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI - 2024 - (pillola free)
  Con questi file potrete superare tranquillamente sia scritto che orale al primo tentativo
  [Riassunti] BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI - 2024 - (pillola free)
  altre sintesi
  [Riassunti] BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI - 2024 - (pillola free)
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  [Riassunti] BIOLOGIA CELLULARE: INTERAZIONE TRA GENI E NUTRIENTI - 2024 - (pillola free)
  altre sintesi
• [P912800484] CHIMICA GENERALE (1° anno)
• [P105839402] Chimica Organica delle Biomolecole (1° anno)
• [P958059855] Disturbi del comportamento alimentare (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Appunti] Disturbi del comportamento alimentare prof micanti - 2022
  Sbobine prof micanti
• [P388071933] Matematica e statistica (1° anno)
  [Domande d'esame] Esame - 2018 - (pillola free)
  Domande d’esame 2018
  [Dispense] Statistica e mate - 2020 - (pillola free)
  This document presents a comprehensive set of exercises for an exam in Probability and Statistics from Politecnico di Torino. It covers a wide array of topics including combinatorics, binomial, hypergeometric, and exponential distributions, as well as normal distributions, conditional probability, and independence. Problems involve calculating probabilities, means, variances, joint densities, and working with Bernoulli and Gamma schemes. Advanced topics such as Bose-Einstein statistics and variable transformations with mixture distributions are also included, providing a robust review for university students studying mathematical statistics and probability.
• [P902670421] Analisi spettroscopica dei nutraceutici (2° anno)
  [Dispense] analisi spettroscopica dei nutraceutici - 2020 - (pillola free)
  Questo documento approfondisce l'analisi spettroscopica NMR 1H, essenziale per le scienze nutraceutiche. Spiega l'integrazione dei segnali, che indica il numero relativo di protoni, e la regola N+1 per la molteplicità, determinata dai protoni adiacenti. Vengono illustrati i valori tipici del chemical shift per diversi tipi di protoni (sp³, sp², sp, eteroatomici), influenzati da sostituenti elettronici e legami idrogeno. Il testo chiarisce l'accoppiamento spin-spin, causa della suddivisione dei segnali, e l'importanza della costante di accoppiamento (J) per l'identificazione strutturale, con esempi di spettri reali. Fornisce una guida completa all'interpretazione degli spettri NMR 1H.
• [P116624902] CHIMICA NUTRACEUTICA APPLICATA (2° anno)
  [Appunti] Prima lezione - 2020 - (pillola free)
  Chimica applicata professoressa Marinelli
  [Appunti] Lezione 22 - 2020 - (pillola free)
  Appunti della prof. Marinelli
  [Appunti] Lezione 23 - 2020 - (pillola free)
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  [Appunti] Lezione 24 - 2020 - (pillola free)
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  [Appunti] Lezione 2 - 2021 - (pillola free)
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  [Appunti] Curve di livello plasmatico - 2022 - (pillola free)
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• [P511027479] Chimica e Tossicologia dei nutraceutici (2° anno)
• [P465475719] FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE (2° anno)
  [Appunti] Fisiologia della nutrizione - 2019 - (pillola free)
  Appunti del professore di fisiologia della nutrizione
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  [Appunti] virus influenzale - 2018 - (pillola free)
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  [Domande d'esame] Domande - 2020 - (pillola free)
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• [P465485963] PATOLOGIE DELL’APPARATO DIGERENTE (2° anno)
  [Appunti] Funzioni intestinali - 2020 - (pillola free)
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  [Appunti] Reflussi gastroesofageo - 2020 - (pillola free)
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  [Appunti] Acalasia - 2020 - (pillola free)
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  [Appunti] Stomaco - 2020 - (pillola free)
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  [Appunti] Gastrite e ulcera - 2020 - (pillola free)
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  Registrazione del professore trascritta al pc
  [Appunti] patologie - 2019 - (pillola free)
  sbobina
• [P020556880] Ecologia della nutrizione (3° anno)
• [P654433936] Endocrinologia e malattie dismetaboliche (3° anno)
  [Appunti] Endocrinologia e malattie dismetaboliche file 1 - 2023 - (pillola free)
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  [Appunti] Endocrinologia e malattie dismetaboliche - 2023 - (pillola free)
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• [P520955156] Farmacologia della nutrizione (3° anno)
• [P651386336] Nutraceutici ed alimenti funzionali:formulazione aspetti normativi e regolatori (3° anno)
• [P943998706] Scienze dietetiche e nutrizione clinica (3° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Chimici informatori e divulgatori - (2.1.1.2.2) Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)