Corso di laurea

scienze nutraceutiche

Università degli Studi di Napoli - Federico II · 17 materie · 33 file condivisi

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Il corso di laurea in Scienze Nutraceutiche, appartiene alla Classe L–29, è di durata triennale, ed è orientato all'acquisizione di conoscenze, capacità e competenze nell'ambito delle scienze farmaceutiche con particolare riferimento ai nutraceutici, agli alimenti funzionali, agli alimenti medicali e agli integratori alimentari.
Il corso di laurea intende formare figure professionali con conoscenze specifiche relativamente alla loro composizione chimica, al valore nutrizionale, terapeutico e alle loro proprietà, incluso il controllo chimico di qualità e di sicurezza degli stessi.
Il laureato acquisisce le competenze necessarie per svolgere attività professionale in ambiti di applicazione diversi:
1) Controllo di qualità dei nutraceutici e delle matrici alimentari di origine vegetale. In particolare il laureato acquisirà conoscenze, competenze e capacità relative alla determinazione della composizione chimica dei nutraceutici, degli alimenti funzionali, degli alimenti medicali e degli integratori alimentari. Particolare attenzione verrà data alla determinazione della composizione chimica, alle indicazioni d'uso nonché ad aspetti relativi a contaminazione chimica e microbiologica degli stessi.
2) Formulazione dei nutraceutici e di integratori alimentari.
3) Informazione su questi prodotti per ciò che concerne le caratteristiche chimiche e biologiche dei micro e macronutrienti, la loro biodisponibilità e le eventuali modifiche indotte dai processi di produzione, conservazione ed utilizzo.
4) Attività di supporto tecnico, su composizione chimica e valore nutrizionale degli integratori, dei nutraceutici, degli alimenti funzionali e medicali al personale operante in strutture nell'ambito della sanità e/o più in generale strutture salutistiche.
5) Informazione medico-scientifica presso la classe medica e farmaceutica.

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Materie del corso

Biologia Cellulare: interazione tra geni e nutrienti cod. P504572696 · 1° anno · 9 file
Chimica Organica delle Biomolecole cod. P105839402 · 1° anno · 0 file
Matematica e statistica cod. P388071933 · 1° anno · 2 file
Analisi spettroscopica dei nutraceutici cod. P902670421 · 2° anno · 1 file
CHIMICA NUTRACEUTICA APPLICATA cod. P116624902 · 2° anno · 6 file
Appunti Prima lezione — 2020 pillola free Nutraceutici sono supplementi alimentari creati per fornire principi attivi benefici alla salute, ma non necessitano di prove di efficacia come i farmaci. Sottoposti a controlli sulla sicurezza alimentare, possono contenere fitochimici e sostanze naturali. La loro definizione varia, ma generalmente si riferiscono a formulazioni farmaceutiche con principi attivi alimentari. L'EFSA può rilasciare claim salutistici se dimostrati scientificamente validi. Appunti Lezione 22 — 2020 pillola free Il documento esplora l'anatomia e la fisiologia dell'apparato gastrointestinale, evidenziando le funzioni di stomaco, intestino tenue e crasso, e il ruolo cruciale del microbiota nella digestione e difesa immunitaria. Vengono analizzate patologie comuni come gastrite, ulcere, reflusso gastroesofageo (GERD) e sindrome del colon irritabile. Particolare attenzione è data ai nutraceutici: gli Alginati (come Gaviscon) per il reflusso, che creano una barriera fisica; e la Curcuma (curcumina), di cui si discutono le presunte proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, la sua instabilità chimica e la scarsa biodisponibilità, con le agenzie scientifiche che ne limitano l'uso a disturbi digestivi locali, sfatando molte delle sue claims esagerate. Appunti Lezione 23 — 2020 pillola free La curcuma ha bassa biodisponibilità orale a causa delle sue metabolizzazioni nel fegato; la piperina può migliorarla leggermente. Lo zenzero, radice di Zingiber officinalis, ha proprietà antinauseanti e digestive utilizzate tradizionalmente in oriente. Trial clinici mostrano efficacia del ginger per nausea, ma risultati variabili. Entrambe le piante hanno molte sostanze attive, ma non ci sono studi scientificamente robusti che confermino i loro usi estesi come panacee. Appunti Lezione 24 — 2020 pillola free Esplora la composizione della cartilagine (condrociti, collagene tipo 2, acido ialuronico) e la patologia dell'artrosi. Scopri i nutraceutici chiave per il supporto articolare: glucosamina, condroitina, collagene idrolizzato, acido ialuronico (anche iniettabile), Boswellia serrata (antinfiammatorio naturale), vitamina D (salute ossea e cartilagine), vitamina C, metionina e arginina per la sintesi proteica, e artiglio del diavolo (antidolorifico/antinfiammatorio). Approfondisci meccanismi d'azione e benefici per ridurre infiammazione e sostenere la rigenerazione cartilaginea. Appunti Lezione 2 — 2021 pillola free Lezione 2- CNA Appunti Curve di livello plasmatico — 2022 pillola free descrizione delle curve di livello plasmatico
Chimica e Tossicologia dei nutraceutici cod. P511027479 · 2° anno · 0 file
FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE cod. P465475719 · 2° anno · 1 file
Microbiologia dei probiotici e dei prebiotici cod. P297104653 · 2° anno · 3 file
PATOLOGIE DELL’APPARATO DIGERENTE cod. P465485963 · 2° anno · 7 file
Ecologia della nutrizione cod. P020556880 · 3° anno · 0 file
Farmacologia della nutrizione cod. P520955156 · 3° anno · 0 file
Nutraceutici ed alimenti funzionali:formulazione aspetti normativi e regolatori cod. P651386336 · 3° anno · 0 file
Scienze dietetiche e nutrizione clinica cod. P943998706 · 3° anno · 0 file

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